Kuru Erik ve Vişneli Cheesecake ve Tarifsiz bir Tarif :)

Cheesecake’i önceden, krem peynir ile yapıyordum. 

Lakin başta bende dahil olmak üzere, yiyen kişilere de ağır gelmeye başladı. 

Ee hali ile artık labnelisinin denenme vaktinin geldiği de anlaşılmış oldu… 

Kitaplar döküldü, dergiler karıştırıldı bir güzel. 

Tüm labneli cheesecake tarifleri okundu itina ile tek tek. 

Elbette epey kararsız kaldım hangisini denesem diye. 

Sonra, gayet meşhur bir bayanın kitabındaki cheesecake tarifinde karar kıldım. 

Eksik olan malzemeleri temin ettikten sonra Bismillah deyip, kolları sıvadım ve başladım yapmaya. 

Genelde bu durumlarda yani yaparken hafif çekingenlik hissettiğim tariflerde inanılmaz stres oluyorum. 

Stres olduğum nokta; birincisi malzemeler ikincisi de eğer kimse beğenmezse, kim yiyecek sorusu.. 

Neyse efendim, bu olumsuz düşünceleri bir kenara bırakıp, tarifi yapmaya devam ettim.

Bu ve benzeri tariflerde uydurellez(doğaçlama) aşkım genelde bir köşede sessiz sedasız oturur. Çünkü bunlar, risk taşıyan hassas tariflerdir, pek kurcalanmaktan hoşlanmazlar. O nedenle itina ile, harfi harfiyen, gramı gramına bakarak uyguladım tarifi…

 

Ve fırına verdim cheesecake'imizi...

İlk 15 dakika 175 derece pişirip, daha sonra 90 derecede 1 saat pişirmem gerektiği yazıyordu. 90 derece kısmı biraz tereddüt ettirse de aynen dediği gibi yaptım...

Fakat, 90 dereceye düşürdükten 1 saat sonra gidip baktım ki, neredeyse ilk koyduğum sıvılıkta...

Neyse Gizem, problem yok, bir yarım saat daha pişir bakalım dedim.

Yarım saat daha bekledikten sonra bir baktım ki, nerdee, hala aynı sıvılıkta...

Hemen 120-130 derece civarına yükselttim derecesini.

Yarım saat sonra tekrar gidip kontrol ettim ki, yine tık yok...

Evet.. Artık yavaş yavaş sıkıntı ve sinir halleri bendenizde görülmeye başladı..

Dereceyi 150ye çıkardım ve 1 saat sonra baktığımda sonunda kekimiz pişmişti...

Cheesecake'imizi 1 gün dolapta beklettikten sonra, üzerine miss gibi kuru erik ve vişneli bir de sos yaptım ve ikram ettim cheesecake severlere. 

Lezzet anlamında tam not aldı. 

Hatta cheesecake düşkünü olmayan kardeşim bile epey yedi.

Şimdi efendim, siz olsanız, yaklaşık 3 buçuk saatte pişme macerası yaşayan bu kekimizin tarifini paylaşır mıydınız?...

Ee madem tarfini vermeyeceksin, neden fotoğraflarını yayınladın diye soracak olanlarınız var ise hemen cevap vereyim siz sormadan.

Bu güzelim cheesecake'i Allah bilir tekrar ne zaman deneyebilirim. 

Arşivde de bekleyip tozlanmaması için, bu seferlik mideleri değil, gözlerinizi şenlendirmek istedim.

Umarım bana kızmıyorsunuzdur.

Çünkü %100 emin olmadığım hiç bir tarifi sizler ile paylaşmıyorum.

Fakat dedim ya, bu görüntü ile sizleri daha fazla mahrum etmemek adına paylaşmak istedim.

İnşaAllah bulduğum ilk fırsatta tekrar denemek istiyorum. 

Belki de problem bizim fırından kaynaklanıyordur. Çünkü bazen böyle geç pişirmeler yapabiliyor eski olduğu için.

Ama işte diyorum ya, emin olamadığım bir tarifi sizlerle paylaşmak istemem hiç bir zaman...

Herkese huzur dolu, hayırlı bir hafta geçirmesini diliyorum efendim.. 

Güncelleme
*** Galiba yanlış anlaşıldım. Tarifin lezzetinden ve görüntüsünden çok memnun kaldık.
Tek sorun, tam olarak kaç derece pişirileceği konusunda emin olamadığım için paylaşmadım tarifini. Yani tüm uğraşlar sonunda, 150 derecede pişti kendisi lakin pişme süresi ve derecesi konusunda kesin bilgi veremeyeceğim için sizlere, şimdilik veremedim tarifini. İnşaAllah bir dahaki pişirmemde 150 derecede deneyeceğim. Derece ve süre kısmını hallettikten sonra, sizlerle paylaşacağım bu enfes lezzetin tarifini İnşaAllah...