El Açması Patatesli Börek

Seviyorum yağmuru, karı.. 

Rahmet olup yağışlarını, odamın penceresinden tane tane düşüşlerini izlemeyi, hatta fotoğrafını çekmeyi.. 

Ama itiraf etmeliyim ki bir şeyi sevmiyorum, o da kapkaranlık bir havayı. 

Tıpkı şuan olduğu gibi... 

Şu saatte evde ışıkları yaksak yeridir, ki bir çoğumuzda olduğu gibi benim de en sevmediğim şeylerden biridir, gündüz vakti evde ışık yakmak :( 

Kasvet basıyor bu zamanlarda içime, ruhum zaten şu sıralar narin bir dönemde, kararmaya hemen hazır ve nazır bir vaziyette beklemekte...

Neyse en güzeli, daha fazla böyle şeyler söyleyip, ne kendi içimi ne de sizleri daha fazla karartmadan konuyu kapamam. 

Her zaman ne yapıyorduk biz, her şeyde Rabbin Rahmetini aramaya çalışıp, hakiki huzura gark ediyorduk kendimizi... 

Yavaş yavaş, patates kategorisi açmaya doğru azimle ilerliyorum :) 

Allah nasip ederse sizlerle paylaşılmayı bekleyen, sırada daha o kadar patatesli tarif var ki .

Ama tabi ki de bunların ne olduğunu söyleyemeyeceğim şuan sizlere ki sürpriz olsunlar. 

Sırası geldiğinde hepsini paylaşacağım sizlerle İnşaAllah. 

Bugün ki böreğimizin hamurunu öyle çok seviyorum ki, açarken en zevk aldığım hamurlardan biridir kendisi. 

Elbette sadece patatesli değil, ıspanaklı, kıymalı, patlıcanlı veya daha farklı hangi harç ile isterseniz hazırlayabilirisiniz.

Normalde bu börek, gayet çıtır çıtır oluyor. Fakat fotoğraflarını bir sonraki gün çekmek zorunda kaldığım için, ilk gün ki o çıtırlı hali ile çok kalmadı. Ama lezzeti elbette 1-2 gün de geçse, hiç bir şey kaybetmiyor.

Malzemeler: (15 adet)

• 1 su bardağı su
•  2 paket kuru maya
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 5 su bardağı)

İç Harcı için:

• 5-6 adet patates.
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Sıvıyağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz 

Arasına sürmek için: 250 gr. tereyağı 

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Susam
  

1-) Patatesli iç, patatesli pidecikler tarifindeki harç ile aynı olduğu için bir kez daha bu tarifte vermedim. Merak edenler, harcımızın yapılışını o tariften inceleyebilirler.

2-) Su, maya, şeker, yoğurt, sıvıyağ ve tuzumuzu yoğurma kabımıza koyuyoruz. Tüm malzemeyi elimizle karıştırıyoruz. Ve unumuzu elemeye başlıyoruz. 

3-) Homojen, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. 3 su bardağı undan sonra yavaş yavaş ekleyin unu. Unun cinsine göre değişim gösterebilir.

4-) Hamurumuzun üzerine temiz bir poşet örtüp, 15- 20 dakika kadar bekletiyoruz.

5-) Hamurumuzu 15 adet eşit küçük bezelere ayırıyoruz.

6-) Un serpe serpe, açabildiğimiz kadar açıyoruz. Tüm hamurlar açarken bol un ister. Mayalı olduğu için hamur, açarken işimizi un kolaylaştırır.

7-) Erittiğimiz tereyağımızdan 2-3 yemek kaşığı döküp, her tarafını bir fırça yardımıyla yağlıyoruz.

8-) Yağladığımız hamurumun kenarından içe doğru biraz katlıyoruz. Fotoğrafta gördüğünüz gibi harcımızdan hamurun kenar tarafına uzunlamasına koyuyoruz.

9-) Kenarlarından çok hafif içe katlayıp, hamurumuzu sarıyoruz.

10- 11)  oluşan uzun rulomuzu, helezon şeklinde kıvırıyoruz.

12-) Tepsimize diziyoruz. Üzerlerine yumurta sürüp susam serpiyoruz. 185 dereceye ayarladığımız fırında, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun efendim...