Yalancı Paça Çorbası

'Yalancı paça çorbası' ya da 'yalancı işkembe çorbası'...
İkisi de kullanıyor bu güzelim çorba için..

Sakatatgillerden tek sevdiğim lezzet, arnavut ciğeridir.
İşkembe, paça, dil, böbrek, yürek vs.. Ne yazık ki hepsi benim için epeey uzaktır, hatta eskiden o kadar fenaydım ki, annem evde işkembe yaptığı zaman, ya kendimi odama kapatırdım ya da dışarı çıkardım kokusunu almamak için.
Çok şükür ki, yenilemeyen ya da yapılması daha uğraştırıcı olan lezzetlerin yalancısı çıktı.
Benim arşivde de epey yalancısı yapılan tarif mevcut, İnşaAllah vakit buldukça yapıp, sizlerle de paylaşmak isterim.

Bu çorbayı, ağzına işkembe sürmeyen misafirlerimize ikram ettiğimizde, mümkün değil inanmıyorlar bunun tavuk ile yapıldığına ve bu nedenle de içmeyenler olabiliyor bazen.
O kadar gerçekçi bir lezzeti oluyor ki, bu da bunun ispatı herhalde.

Yalancı paça(işkembe) çorbasını artık bir çok kişi biliyor lakin yine de hem bilmeyenler varsa diye hem de sitede bulunmasını istediğim tariflerden olduğu için paylaşmak istedim..

Malzemeler:

•  3 adet, haşlanmış tavuk budu
•  1 buçuk türk kahve fincanı un
• 1 türk kahve kahve fincanı haşladığımız tavuğun suyu
•  Tereyağı
•  Karabiber
•  Tuz

Sosu için:

•  1 yumurta sarısı
•  4-5 diş sarımsak
•  3-4 yemek kaşığı sirke

• Erittiğimiz tereyağında, unumuzu kavuruyoruz. Kavurduğumuz unumuza yavaş yavaş sıcak suyu dökerek, bir çırpıcı yardımı ile de bir yandan karıştırıyoruz hızlıca ki topak topak kalmasın diye. 
• Karabiberini atıyoruz.
• Haşladığımız butlarımızı, minik minik doğruyoruz. 
• Çorbamızı ocağa koyuyoruz, doğradığımız tavuk etini çorbamıza katıyoruz.
• Yumurta sarısı, sarımsak ve sirkeden bir sos hazırlayoruz.
• Çorbamız kaynadığında, suyundan 1-2 kepçe  sosa ilave ediyoruz ve sosumuzu bu şekilde ılıtıyoruz. Bu işlemi, her terbiyeli çorbada uyguluyoruz.
• Ilıttığımız sosumuzu, yavaş yavaş çorbamıza döküyoruz.ve
• Tuzunu atıyoruz.
• Çorbamız piştiğinde altını kapatıp, servis ediyoruz.

Afiyet şifa olsun bu soğuk kış günlerinde efendim...

                                                                  ------------------------------------------

''Her dinin bir ahlakı vardır. İslamiyet'in ahlakı da hayadır(edeptir).'' (İbni Mace)

Her okuduğumuzdan, kendimize bir şeyler çıkarabilmek duası ile..

Herkese huzur dolu bir gün diliyorum...