PASKALYA ÇÖREĞİ

3

Selâmların en güzeli ile " Esselâmu Aleykum".
Benim gibi pastanelerdeki o miss gibi mahlep kokan ay çöreğinin hastasıysanız, Allahın izniyle pastanelerdekilerden daha lezzetli bir ay çöreği tarifi ile geldim bugün :)
 

Bu hafta davetli olduğum yere giderken yapıp götürdüm.
Dilimlemeyi orada yaptığımız için dilimlenmiş fotoğrafını çekemedim ne yazık ki.
Bir de aceleye geldiği için çok fazla mayalamak icin bekleyemedim ama ona rağmen kocaman oldular elhamdulillah :)

Şeker miktarını dilerseniz biraz daha artırabilirsiniz ama yiyenler beğendiklerini söylediler. 

 

MALZEMELER: (8 adet)

 
1 buçuk su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yumurtanın akı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instant maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
Aldığı kadar un
 

Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
 

Üstüne Serpmek İçin:
Kırılmış fındık ya da file badem

Ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurdan 24 eşit beze yapıyoruz.
3 tane bezeyi orta kalınlıkta rulo yapıyoruz ve fotoğraftaki gibi saç örgüsü şeklinde örüyoruz.
Tüm bezeleri bu şekilde 3'erli rulo yapıp örüyoruz.
Tepsiye dizip ortalama 1 saat mayalanmasi için bekletiyoruz.
Ben genelde çalışmayan fırına koyup hamuru her zaman orada mayalandırıyorum.

Yumurta sarısı, pekmez ve sıvıyağı bir kasede karıştırıyoruz.
Mayalanan çöreklerin üzerine sürün.
En üstüne de fındık ya da badem serpin.
180 derecede ısıttığınız fırında üzeri kizarana kadar pişirin.
Fırından çıkıp ılıyınca, 1 parmak genişliğinde dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun ♥

Read More »

UNLU İRMİK HELVASI

1

Esselâmu aleykum ☺💐. .
Nefis bir helva tarifi vereyim bugün size.
Artık şekerli şeyleri pek tüketmeme kararı aldığımız için, misafirdeeen misafire ancak işte yani inşâAllah, galiba, belki, bi ihtimal :))

Tarifi, canım mâhirem Cahide ablamdan dan aldım ♥

Tarifi birebir uyguladım ama bir daha ki sefere tereyağını 100 gr., şekeri ise 1 buçuk su bardağından eksik koyarak yapmayı düşünüyorum nasipse.
Bize yağı ve şekeri birazcık fazla geldi çünkü.
Ama size orjinal tarifi vereceğim, damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.

Hem unlu hem irmikli olması, helvayı nefis bir hâle getirmiş.
Bundan sonra ayrı ayrı irmik ya da un helvası yapmam dedirtti bana :)

MALZEMELER
125 gr. tereyağı
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 buçuk su bardağı su
1 buçuk su bardağı şeker
1 buçuk su bardağı süt 

 
Yapılışı:
Su ve şekeri ocağa alıp kaynatın, 2-3 dakika kaynadıktan sonra, sütü koyun.
Diğer yandan, yağı bir tencereye alıp eritin.
Un ve irmiği koyup rengi altın sarısı olana kadar kavurun.
Kavrulan un ve irmiğe şerbeti dökün.
Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Altını kapatıp hafif ılıyınca dilediğiniz şekilde şekil verip servis edin.

Ben kalp şeklinde silikon kalıplarında şekil verdim, siz kaşıkla ya da başka bir kalıpla şekil verebilirsiniz.
Afiyet olsun 💐

Read More »

PİŞİ (YAĞ ÇEKMEYEN-MAYASIZ)

2

Selâmların en güzeli ile "Esselâmu Aleykum" ♥

 
Şimdiye kadar bir çok pişi tarifi denemişimdir ama inanın böyle lezzetlisini ve yağ çekmeyenini tatmadım. 

Sabah kahvaltıda koca kase, 2 buçuk kişilik ev halkı tarafından nasıl silindi süpürüldü anlamadik :)
 

Bu hafta pazar kahvaltısı için ne yapayım diye düşünmeyin, bence mutlaka bu nefis tarifi deneyin.

İntagram hesabımda deneyip beğenen öyle çok hanım oldu ki, dipnot olarak düşeyim dedim :)

 
İnşâAllah siz de dener ve beğenirsiniz.

MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı şeker
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı dolusu karbonat
3-3 buçuk su bardağı un

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına alıp karıştırın elinizle.
Unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
2 bezeye ayırın.
Merdaneyle ne çok ince ne de kalın olacak şekilde açın.
Eğer kalın olursa içi hamur olur, çok ince olursa da kuru olur.
Çay bardağı ile yuvarlak şekilde kesin.

Kızgın yağda hamurları 4'er, 5'er adet olark kızartın.
O kadar hızlı kızarıyor ki, daha siz 5.hamuru yağa koyarken, ilk koyduğunuz altın sarısı renk alıyor hemen.
O nedenle tencereye çok fazla hamur koyarsanız, baş etmekte zorlanabilirsiniz.

Afiyet olsun ♥

Read More »

Yalancı Profiterol (Kolay Profiterol)

0

Selamların en güzeli ile "Esselamu Aleykum"♥

Bizim evin en pratik tatlılarından biridir.
Yıllar evvel adını hatılamadığım bir blogda görmüştüm bu tarifi.
O günden sonra da gerçek profiterol tarifini yaptığımı inanın hatırlamıyorum.
Artık gerisini siz düşünün. ;))

Gelsin o zaman bu şipşak nefis lezzetin tarifi :)

MALZEMELER:

1 paket Etimek
1 paket çikolata sosu

Kreması İçin:
3 buçuk su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik un
1 adet yumurta
5-6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket sade krem şanti (Ocaktan alıp ılıyınca konulacak)

YAPILIŞI:
Çikolata sosunu üzerinde yazan talimata göre yapıp soğumaya bırakın.

Kremayı pişireceğiniz tencerede yumurta ve şekeri tel çırpıcı ile çırpın.
Unu ve sütü de ekleyip ocağa alın ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan almaya yakın vanilyayı koyun.
Ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca 1 paket toz krem şantiyi ekleyip mikserle bir kaç dakika çırpın.
Ufak parçalara böldüğünüz Etimek'i kremaya ekleyin ve her tarafını bulana kadar karıştırın.
Kaselere pay edin ve üzerine çikolata sos gezdirin.
Dilerseniz toz fıstık ya da hindistan cevizi serpip servis edin.

Afiyet olsun.

Read More »

Bayat Ekmek Omleti

1

♥ Yepyeni bir haftaya daha Bismillah diyerek başlamalı ♥

Bayat ekmek omletini canım ablacım @cahide_sultan da öğrendiğimden beri, bayat ekmekleri hep bu şekilde değerlendiriyorum.
Eger bayat ekmek varsa evinizde, mutlaka deneyin diyorum.

Kendi yaptığım hâlini yazayim hemen.
Miktarlar aslinda size kalmış, artırıp azaltabilirsiniz.

Malzemeler:
3-4 dilim bayat ekmek
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
Biraz sucuk
Bir tutam maydanoz
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Ekmekleri, sucugu, maydanozu minik minik doğruyoruz.
Bir kabında tüm hepsini karıştırıyoruz.
Yapışmaz tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyuyoruz.
Omleti döküp üstünü düzlüyoruz.
Kısık ateşte pişiriyoruz.
Altının piştiğini kontrol edince, spatula ya da büyük bir tabak ile ters çevirip diğer yüzünü de pişiriyoruz.
Afiyet olsun

Read More »

Misket Kurabiye (Bit Kurabiye)

0

♥ Esselâmun aleykum ♥

Bit, misket ya da fındık kurabiye.

Adına ne dersiniz deyin ama tadı, lezzeti anlatılmaz cidden 😋. .

Ağzınıza attığınız anda dağılan, damağınızda enfes bir lezzet bırakan kurabiye 😍. .

Bu kurabiyeyi ilk yaptığım zaman, öyle uğraşlar sonucu meydana gelmişti ki, biri kameraya çekseydi halimi, inanın izlemeye doyamazdınız. Evimizin minik tavşanı ile mutfağa girip bir şeyler yapmak güden güne daha da zorlaşıyor, her işe dahil olmak için ordan oraya zıplıyor :)

Ama tüm çabalar sonucu böyle bir lezzeti tattıktan sonra, yine aynı savaşı verip, 2 tepsi daha yaparım galiba en yakın zamanda inşâAllah.

Neyse bu kadar reklamdan sonra tarif kısmına geleyim artık 😊. .

Bu nefis tarifin sahibi sevgili @mutfakhavlusu Zeynep'e ait.

Kendisi normalde tarife yarım çay bardağı çörek otu da koymuş ama ben çok fazla çörek otu aromasını sevmediğim için koymadım.
Zeynep'in de izniyle kendi yaptığım hali ile veriyorum tarifi.

Malzemeler

250 gr. Oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (beyazı hamura, sarısı da üzeri için ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı dolusu şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Un miktarını yapılışında tarif edeceğim)

Yapılışı:

Tüm malzemeye yoğurma kabına alıyoruz. 

Ununu, hamur elimizi bırakacak kadar koyuyoruz. Hamur toparlandiktan ve sonra un koymayı bırakıyoruz. 

Misketten birazcık daha büyük toplar yapıyoruz. Tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 

185 derece fırında ortalama 15 dakika kadar pişiriyoruz.
(Fırından çıkarmadan önce kurabiyenin altını kontrol edin mutlaka, hafif kızarmışsa, olmuş demektir). 

Afiyet olsun ♥

Read More »

Hindi Sote

0

"İslam garib olarak başladı, tekrar başladığı gibi garib hale dönecektir. Gariblere ne mutlu!”  (Müslim, İman 232) buyuruyor Resulullah (Sallahu Aleyhi Vessellem)

"Kim ne der" diye düşünmeden sadece Senden(cc) korkanlardan ve bu ahir zamanda gariplerden olanlardan eyle bizi Rabbim. Amin...

                                           ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Bana hindiyi sevdiren yemek! 😊.
Nefis ötesi bir lezzet.

Akşama ne yapsam diye düşünenlerinize de belki fikir olmuş olur.
Hindi eti sevmeyen ben bile sevdim.
Umarim siz de beğenirsiniz. :)

Malzemeler:
1 kilo kemikli hindi eti
1 adet orta boy soğan
3 adet defne yaprağı (isterseniz koymayin)
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ (ben fındık yağı kullanıyorum)
Tuz

Sosu İçin :
3-4 adet domates
4-5 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı şeker
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı :
Yıkadığımız hindiyi, tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz tencerede ilk önce orta ateşte kavuruyoruz.
Daha sonra etlerin üzerine geçecek kadar kaynamis su, bütün halindeki soğanı ve defne yaprağını koyup, ocagin altını kısıyoruz.
Yaklaşık 1 buçuk saat kadar kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Pişince, soğanı ve defne yaprağını içinden alıyoruz.
Başka bir tavaya yağ koyuyoruz.
Iri doğradığımız biberi kavuruyoruz. Sonra kabuklarını soyup iri doğradığımız domatesi kavurmayadevam ediyoruz.
Salçayı, baharatı, şekeri ve tuzunu atıyoruz. Birazcık su koyup pişmeye bırakıyoruz.
Et, suyunu çekince ve lokum gibi piştiğinde, üzerine pişirdiğimiz sosu döküyoruz. 10 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun.

 

Read More »

Tereyağlı Peynir Topları

0

Selamların en güzeli ile ♥ Esselamu Aleykum ♥

Bundan bir kaç sene önce Kıbrıs'ta üniversite son sınıfta okurken, @mugehuner şekerim ve eşi tatil için geldiklerinde, aynı bu minik porsiyonluk tabaklarda, tereyağlı peyniri yapıp sunmuştum.

Bugün sabah pazar kahvaltısı için hazirlarken o gün aklıma geldi.
Ne çok şey değişti o günden bu güne hayatımda...
Özellikle îmani mânâda...
Bazen iyi ki de geçiyor zaman, değişiyor hayatın en önemli temel taşları diyorum.
Elhamdülillah-i Rabbil âlemin.

 

MALZEMELER: 

1 yemek kaşığı beyaz peynir 

1 yemek kaşığı tulum peyniri 

1.5 çay kaşığı tereyağ 

1 çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞI: 

Peynirleri bir kasede eziyoruz. 

Tereyağını minik minik doğruyoruz. 

Naneyide ekleyip karıştırıyoruz. 

Ben elimle top şekli verdim ama siz dilediğiniz şekli verip sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Read More »

Muzlu Kek (Banana Bread)

1

La Tahzen!

İnnallahe meana.

♥Üzülme! Allah bizimle beraberdir♥

(Tövbe Suresi, 40)

Eğer Allah katında haklı olan biz isek, Rabbimiz her daim bizim yanımızdadır.

Ne güzel bir müjdedir bu.

Rabbimizin Kitabı be ve benzeri nice müjdeyle dolu.

Elhamdülillahi Rabbil alemin.

♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥

Yurt dışında bilinen hali "Banana Bread".

Ama aslında bizim kültür ve damak tadımızda karşılığı "Muzlu Kek".

Bence de halis muhlis muzlu kek :)

Bozulmaya yüz tutmuş, kararmış muzları değerlendirmenin en ama en güzel yolu bu nefis kek.

Muzlu tatları seviyorsanız, mutlaka denemelisiniz.

Ben üzerine süt reçeli (Dulce de leche) kavanozunu kaloriferin üzerinde birazcık beklettim, biraz akışkan kıvam olunca da kekimin üzerine gelişi güzel gezdirdim. Fotoğrafta da gayet gelişi güzel olduğu belli oluyor zaten :)

Ama siz dilerseniz çikolata sosu da gezdirebilirsiniz.

Bakalım bu nefis lezzetin tarifi nasılmış?

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay bardağı süt

100 gr. tereyağı (Yumuşamış)

1 su bardağı şeker

3 adet olgun muz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım çay kaşığı karbonat

Yaklaşık 2 buçuk su bardağı un

Üzeri İçin:

İri kıyım ceviz ya da fındık

Yapılışı:

Yumuşamış tereyağını ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Daha sonra şekeri ekleyip biraz daha çırpın.

Muzları çatalla iyice ezin ya da robottan geçirin.

Muzu, sütü ve vanilyayı kek karışımına ilave edip çok az daha çırpın.

Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyip kek karışımına yavaş yavaş ekleyin ve hafif çırpmaya devam edin.

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına kek harcını dökün.

Üzerine ceviz ya da fındık kırığını serpip 180 derecede yaklaşık 50-55 dakika kadar pişirin. Kürdan testi temiz çıkıyorsa fırından çıkarın.

Kekiniz ılıyınca dilimleyip servis edin.

♥Afiyet olsun ♥

Read More »

Sütlaç (Anne Sütlacı)

2

Bugün de sağlık sıhhat içinde bizleri yaşatan
Bizi sonsuz nimetlere boğan
Görme, tat alma duyularımızı elimizden almayan Rabbimize sonsuz kere hamd olsun ♥

Anne sütlacı ile karşınızdayım efendim :)
Annelerin hakkı asla ödenmez.
Rabbim başımızdan eksik etmesin annelerimizi.

Annemin sütlacı gibi olmaz hiç bir zaman benimkiler ama anne püf noktaları ile tarifini sizlerle de paylaşacağım inşaAllah.

Malzemeler:

2 litre süt 

1 su bardağı pirinç (200ml'lik bardak) 

4 su bardağı su (pirinci haşlamak için) 

4 türk kahvesi fincanı şeker 

Bir fiske tuz

Yapılışı:

Su ve pirinci bir tencereye alıyoruz, bir fiske tuz atıyoruz. Pirinç haşlanıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. (Pilav gibi tamamen suyu cektirmiyoruz, dibinde çok hafif su kalacak)

Haşlanan pirince sütü koyuyoruz. Kaynayinca şekeri ilave ediyoruz. 3-5 dakika da bir karıştırıyoruz. Kısık ateşte ortalama 1 buçuk saat kadar pişiriyoruz. Fakat pişme süresi değişebilir.
Bizim için pişme kriteri, pirinçler sütün yüzeyine kaynadıkça çıkacak ve süt hafif kıvamlaşmış olacak. 

** Şeker ölçünüzü damak zevkinize göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz. *** 

Anne tarifi ve püflerini anlatmak da bir ayrı zor cidden :)

Herkesin annesinin sütlacı eminim çok güzeldir. Bizim sütlacımız da böyle efendim :)

Herkese hayırla huzurla dolu günler diliyorum. 

Rabbim'e emanetsiniz ♥

Read More »

Nohutlu Semizotu Yemeği

1

Üzerine alınan herkese ♥Selâmun Aleykum♥

Bir çoğumuzun aklında klasik günlük sorulardan biridir "bugün akşama ne pişirsem?"

Hâlâ karar verememiş ya da karar vermiş fakat vazgeçmek üzere olanlara, yemeye doyamadığımız bir lezzet olan "nohutlu semizotu yemeği"ni kesinlikle tavsiye ederim 😊. .

Belki bilenleriniz, yapanlarınız vardır fakat bir de bu şekilde deneyin derim :)

MALZEMELER:
2 bağ semizotu
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı pilavlik bulgur
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz 

 
Yapılışı:

Semizotunu iyice yikadiktan sonra yemeklik doğruyoruz. 

Havucu rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz.

Soğanı, biberi ve domatesi de ufak ufak dogruyoruz.

Yağ koyduğumuz tenrede sırası ile ilk önce soğanı kavuruyoruz.

Daha sonra havucu, sonra biberi kavurup bulguru, haşlanmış nohutu salçasını ve baharati koyuyoruz. 

En son semizotunu, domatesi koyup tuzunu atiyoruz ve biraz daha kavurduktan sonra suyunu koyup pişmeye bırakıyoruz.

Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyiyoruz inşâAllah :)

Read More »

Yeşil Zeytin Salatası (Kahvaltı Salatası)

0

Selamların en güzeli ile Esselamu Aleykum ♥

Yepyeni bir güne daha bizleri kavuşturan, sevdiklerimizi, sağlığımızı, kısacası sahip olduğumuz nimetleri hala bizlere bağışlayan Rabbimize hamd olsun ♥

Kahvaltıya misafiriniz varsa, nefis bir salata olacaktır bu.
Çay sofralarınız için de güzel bir tarif.
Biz çok seviyoruz bu tarz salataları.
Denemeyenler için mutlaka tavsiye olunur.

Eğer derin dondurucunuzda közlenmiş biberiniz varsa, 10-15 dakika da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
5-6 adet közlenmiş kırmızı biber
5-6 adet yeşil zeytin
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
Yarım demet roka
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
Közlenmiş biberleri, yeşillikleri, zeytini ufak ufak doğruyoruz.
Tüm malzemeyi bir kapta karıştırıyoruz.
Servis tabağına alıyoruz. 

 

Afiyet olsun ♥

Not: Yeşillik olarak istediğinizi kullanabilirsiniz. Tere, reyhan, semizotu, kuzu kulağı gibi.

 

Read More »