Patlıcanlı Tavuklu Sac Kavurma

Hayırla dolu bir cuma günü diliyorum hepimize...

Misafir ağırlamak çok başka bir heyecandır fakat oruçlu misafiri ağırlamanın heyecanı takdir ederseniz ki tartışılmaz bir tatlı telaştır, duygudur.
Her zamankinden daha farklı bir heyecanda olur insan.
Sofra daha bir özenli, sunumlar daha bir farklı, lezzetler daha bir özel..

Bu bahsettiklerim belki de sadece benim için böyledir fakat şu bir gerçek ki, misafir ağırlamanın zevki, keyfi ve heyecanı bambaşkadır...
Hele bir de gelen misafirleriniz sizin için çok daha özelse, off değmeyin keyfine ev sahibinin :)

Tüm bunlardan neden mi bahsettim?
Çünkü bugün ki vereceğim tarif, benim için tavuk ve patlıcanın en güzel şekilde buluştuğu, lezzetine doyum olmayan, misafir sofralarınız için de "güzel mi olur acaba?" derdi olmadan çok havalı şekilde sofraya sacla getirip servis edebileceğiniz bir lezzet.

Tariflerimi övmekten hoşlanmam, övdüğüm sadece beğendiğim lezzetidir,
Hatta hayattaki hiç bir şeyimi övmeyi asla sevmem çünkü Rabbim'den korkarım.

“Küçümseyerek surat asıp insanlardan yüz çevirme ve yeryüzünde böbürlenerek yürüme!
Çünkü Allah, hiçbir kibirleneni, övüneni sevmez.”(Lokman suresi,18)

Fakat şunu söylemem gerekir ki, hem misafirleriniz için hem de patlıcan ve tavuğu farklı şekilde değerlendirmek isterseniz, kesinlikle tavsiye ederim...

Vereceğim ölçüler, benim sacım için ideal(30cm çapında) ama siz sacınızın boyutuna göre artırıp azaltabilirsiniz.

Malzemeler: (5 kişilik)

• 2 adet tavuk göğsü (fileto)
• 2 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı dolusu şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı kaşar rendesi (en son üzerine serpmek için)

1-) Tavuk ve patlıcanı tavla zarı büyüklüğünde ufak ufak doğruyoruz. (Tavuğu buzlukta 1-2 saat beklettikten sonra doğrarsanız, çok pratik şekilde ufak ufak doğrayabilirsiniz). 

Biberleri, domatesleri de küçük doğrayıp, maydonozu ince ince kıyıyoruz.

2-) Tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz tavada ilk önce tavukları kavuruyoruz. Tavuklar suyunu salıp çekince, soğanı ilave ediyoruz.

3-) Daha sonra salçasını, karabiber ve naneyi, sarımsağı ve şekeri koyup karıştırıyoruz. Biberleri de koyup kavurmaya devam ediyoruz.

4-) Patlıcanı ve domatesi de koyup kavurduktan sonra suyunu koyup ara sıra karıştırarak kısık ateşete pişmeye bırakıyoruz. 

Ocaktan indirmeden bir kaç dakika önce kıyılmış maydanozu koyuyoruz. Ocaktan indirdikten sonra da üzerine kaşar serpiyoruz.

Tadına bakmak ister misiniz? :)

Afiyet olsun efendim...

Yürekten sevgi, selam ve muhabbetlerimle...