Patlıcanlı Kuskus Pilavı

Üzerine alınan herkese "Esselamu Aleykum" :)

Bugün size nefis bir pilav tarifi ile geldim.
Kuskusu ayrı severim patlıcanı ayrı severim.
Bu ikili "pilav" adı altında buluşunca ortaya yemelere doyulmaz bir lezzet çıktı.
Mutlaka tavsiye olunur efendim :)

Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 su bardağı kuskus
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağından az sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
2 su bardağı su
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
Soğan ve kırmızı biberi yemeklik doğruyoruz.

Yağ koyduğumuz tencerede ilk önce soğanı kavuruyoruz.
Daha sonra kırmızı biberi kavuyoruz.
Patlıcanın suyunu süzüp ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Patlıcan kavrulup hafif diriliği gidince salça, tuz ve baharatını koyuyoruz.
En son kuskusunu koyup biraz daha kavurduktan sonra suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

Ben yanına şinitzel de yaptım.
Çok güzel ikili oldular.
Şinitzel tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun ♥