Şafak Çorbası

17

"Ey iman edenler! Sabır ve namazla yardım isteyin. Şüphe yok ki Allah, sabredenlerle beraberdir." (Bakara Suresi, 153)

Şafak çorbası, domates çorbasının süt ve yumurtalısı aslında.
Ama yine de kendine has bir lezzeti oluyor.
Hemde farklı isimde, malzemede ve lezzette bir domates çorbası isterseniz, kesinlikle tavsiye olunur efendim ;)

Malzemeler:

• 2 türk kahvesi fincanı un
• 3 adet orta boy domates
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 1 çay kaşığı şeker
• Karabiber
• Tuz

1-) Domatesleri rendeliyoruz ve rendelediğimiz domatesleri bir kaşık yardımıyla süzgeçten süzüyoruz, suyunu posasından ayırıyoruz. (Posası çıkmış domatesi, başka bir yemekte veya menemen yaparak değerlendirebilirsiniz)
2-) Çorbayı yapacağımız tencereye tereyağ ve sıvıyağ koyup, unumuzu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
3-) Salçaları, karabiberi ve şekerini koyup kavurmaya devam ediyoruz.
4-) Kavrulduktan sonra domates suyunu koyuyoruz vebiraz daha kavuruyoruz..

5-) Süt ve yumurta sarısını bir kasede çırpıcıyla karıştırıyoruz.
6-) Kavrulan salçalı unumuza soğuk suyunu koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. (Su miktarını 1 buçuk litre civarında koyun. Eğer çorbanın kıvamı koyu olursa, biraz daha su koyun)
Kaynayınca, çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp, süt ve yumurtalı terbiyesini ılıtmak için döküyoruz ve hızlıca çırpıcıyla çırpıyoruz.
Daha sonra çorbaya bu terbiyeyi de koyduktan sonra tekrar kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra tuzunu atıp 10 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun...

Hepimizin cuması mübarek, duaları kabul olsun İnşaAllah.

Herkese yüreğimin en derinlerinden sevgi, selam ve muhabbetlerimi gönderiyorum.

Şimdiden güzel bir hafta sonu dliyorum...

Read More »