Düğün Çorbası

8

Huzurla, güzelliklerle ve hayırla dolu bir hafta diliyorum herkese...

Yazın çorba mı içilir diyenlerdensiniz?
İnanın benim için yaz kış fark etmez, kahvaltı hariç her an çorba içebilecek potansiyeli taşıyorum :)
Ki bir de mübarek Ramazandayız ki, iftar sofralarımızın olmazsa olmazlarındandır kendisi.
Rabbim eksikliğini göstermesin, olmayan herkese bu nimetlerden faydalanmayı nasip etsin İnşaAllah.Amin...

Çorba seviyorum dedim ya, her yaptığım çorbadan sonra, "en sevdiğim çorba, bu çorba" diyorum.
Sonra fark ediyorum ki, ben bir çok çorbayı çok seviyorum :)
Düğün çorbası da bunlardan biri işte.
Her ne kadar fotoğrafı içime sinmeyen tariflerden biri olsa da, fotoğrafını beğenmedim diye arşivde bir süre daha beklemesine gönlüm razı gelmedi yine :)
İşte hem besleyici hem de çok lezzetli düğün çorbasının tarifi...

Ölçüleriyle oynamadan yaptığınızda, kıvamı tam tutan bir tarif (İnşaAllah)...

Malzemeler:

• 300 gr. kırmızı et (Haşlamak için 1 adet soğan ve 2 adet defne yaprağı)
• 5 su bardağı et suyu
• 1.5 litre su (Eti haşlamak için değil, çorbanın kendi suyu için)
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Karabiber

Üzerinin Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1-) Soğan ve defne yaprağı koyduğumuz tencerede etimizi pişene kadar haşlıyoruz.
2-) Haşlanan etimizin suyunu süzüyoruz.
3-) Terbiye için olan tüm malzemeleri bir kapta çırpıcı ile iyice pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
4-) Haşlanan eti ufak ufak didiyoruz.

5-) Süzdüğümüz et suyundan 5 su bardağı kadarını ve 1 buçuk litre suyu ocağa koyup kaynatıyoruz. Diddiğimiz etleri ilave ediyoruz.
6-) Hazırladığımız terbiyeye kaynayan çorbadan 3-4 kepçe koyuyoruz ve terbiyenin ısısını böylelikle artırmış oluyorz ki çorbaya ilave ettiğimizde kesilmesin diye. Daha sonra çorbaya ilave edip bir yandan da çorbayı karıştırıyoruz. Kaynayınca tuzunu atıyoruz. 15-20 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp servis ediyoruz. Üzerine kırmızı biberli sostan döküyoruz.

Afiyet olsun efendim...

Read More »