Terbiyeli Köfte Çorbası

0

Üzerine alınan herkese Esselâmu aleykum.
Grip, saygıda kusur etmedi.
Evin babasından başladı, annesini ve ardından da evin miniğini de ziyaret etti,
Ne kadar sakınmaya çalışsam da bulaşmamısı mucize olurdu.
Rabbim daha beter hastalık vermesin.

Bir de dün kâfirler ordusunun Suriye'deki masum çocukları kimyasal silahlarla ciğerlerini yakıp kavurarak öldürdüklerini duyduktan sonra bizlerdeki de dert mi?!?
"Ya Kahhar!" ...

 ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Hastalığın kol gezdiği şu günlerde, her türlü çorba şifa olur inşâAllah.
Miniğim de şifa bulsun ümidiyle yaptım bu çorbayı.
Sizlere de ikram etmek istedim :)

Malzemeler:

Köftesi için:
150 gr. kıyma
1 buçuk yemek kaşığı ince(köftelik) bulgur
1 küçük soğan (rendeleyip suyunu sıkıyoruz)
Tuz
Karabiber

Terbiyesi İçin:
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 buçuk yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane

Köfte için olan tüm malzemeyi yoğuruyoruz.
Köfteleri misket büyüklüğünde yapıp yuvarlıyoruz.
Bir tepsiye biraz un koyup, tum köfteleri unluyoruz ve tepsiyi iyice sallıyoruz.
Gerekirse fazla ununu almak için elimizle köfteleri silkeliyoruz.

Tencereye yaklaşık 1 buçuk litre su koyuyoruz.
Su kaynayana kadar terbiyesini hazırlıyoruz.
Tel çırpıcı ile terbiyenin tüm malzemelerini bir kapta çırpıyoruz.
Su kaynayınca bir kaç kepçe terbiyeye döküyoruz ve bir yandan çok hızlı şekilde çırpıcı ile çırpıyoruz ki kesilmesin.
Sonra terbiyeyi yavaşça kaynayan suya döküyoruz ve kaynayana kadar çorbayı karıştırıyoruz.
Kaynayınca köfteleri koyup ocağın altını kısıyoruz.
Ara sıra karıştırmayı unutmuyoruz yoksa köfteler birbirine yapışabilir.
Kapatmaya yakın tuzunu atıyoruz.
Bir yandan küçük bir tavada yağı eritip naneyi koyup iyice kızdırıyoruz.
Çorbayı kapatınca naneli yağı üstüne döküyoruz. 

 
Afiyet olsun efendim.

Read More »