Cici Çorba

19

Haftanın son iş günü ve haftayı cici bir çorba ile bitirmek istedim.
Ne yazık ki pek vaktim olmadığı için, bugünlük sizlerle hasbihal edemeden, tarifi verip kaçacağım :(

Kısaca çorbadan bahsetmek istiyorum sizlere.
Bu çorbanın tarifi, teyzemin Erzurumlu bir komşusuna ait.
Hali ile bende merak ettim ve araştırdım, Erzurum yöresine ait bir tarif mi diye fakat buna dair hiç bir bilgi bulamadım. Bilgisi olan varsa, memnuniyetle beklerim...

Geçen gün, teyzemden tarifini alır almaz denedim bu güzelliği ve neredeyse en favori çorbalarımdan biri oldu.
İçerisindeki sarımsaktan ötürü, ap ayrı bir lezzete sahip gerçekten.
Özellikle misafirleriniz için farklı bir çorba yapmak isterseniz, kesinlikle tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 5 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı et suyu (opsiyonel)
• 1 buçuk su bardağı çorbalık kesme hamur (eğer çorbalık kesilmiş hamurunuz yoksa, erişteyi 2'ye bölerek de kullanabilirsiniz. Evde kalmadığı için, bende erişteyi bölerek kullandım )

Üzeri için:

• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu nane
• 1 tatlı kaşığından az pulbiber

1-) Yeşil mercimeği yıkayıp ayıkladıktan sonra, çorbayı yapacağımız tenceremizde bol suda haşlıyoruz (Tencerenin yarısından fazlasını geçecek kadar su olmalı). Yeşil mercimeğin haşlanmasına yakın, çorbalık kesme hamurunu koyuyoruz ve 2-3 dakika birlikte haşlıyoruz.
2-) Bir kasede yoğurt, minik doğranmış ya da rendelenmiş sarımsak, yumurta ve unumuzu çırpıcıyla homojen şekilde karışana kadar karıştırıyoruz.
3-) Haşlanan mercimek ve hamurun suyunda bir miktar alıp, yoğurtlu terbiyesine yavaş yavaş döküyoruz. Bunu yapma nedenimiz, yoğurdun kesilmemesi için. Terbiyemizin ısısı sıcaklaşana kadar, haşlama suyundan koyuyoruz ve çırpıcıyla durmadan karıştırıyoruz.
Terbiyeyi tencereye dökerken, olurda topaklanmalar varsa diye, bir süzgeçten geçirerek çorbaya ilave ediyoruz, bir yandan da çorbayı karıştırmayı unutmuyoruz.
Çorbada koyuluk olursa, su ilave ediyoruz.
Yaklaşık 15-20 dakika kadar daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
4-) Bir tavada tereyağımızı eritiyoruz. Nane ve pulbiberimizi ekledikten sonra ocağın altını kapatıp karıştırıyoruz. Sosu, servis ederken kaselere de dökebilirsiniz ya da tüm sosu çorbaya da karıştırabilirsiniz. Tercih tamamen size kalmış.

 Afiyet olsun efendim :)


Hepimizin cuması mübarek olsun...

Hayırla dolu, huzurlu, sağlık sıhhat, güzellikler içinde bir hafta sonu diliyorum.

Kucak dolusu sevgi, selam ve muhabbetlerimle...

Read More »