Birkaç kez bu güzel tatlıyı yemiştim fakat bir türlü sevememiştim nedendir bilmem. Fakat size vereceğim tarifle karşılaştığım zaman, resmen vuruldum.
Sütlü tatlılar hafif tatlılardır genelde. Bu tatlı da öyle aslında ama içerisindeki 125 gram tereyağını saymazsak :)
Özellikle ramazan sofralarından sonra, misafirlere hafif bir tatlı yapmak isterseniz, tavsiye ederim. Ya da çay davetlerinizde bir kaç tatlı çeşidinin yanında bu tarif de size bir alternatif olabilir.
Fakat önemli bir noktası var bu tarifin ölçülerinin;
Eğer mini fırın tepsisine yapacaksanız, tarifin yarısı kafi geliyor. Ama büyük boy fırın tepsisi kullanacaksanız, vereceğim ölçüler gayet uygundur.
Malzemeler:
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- 125 gr. tereyağı
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- Yaklaşık 200-250 gr hindistan cevizi
- 2 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 3 adet muz
- 2 adet kivi
- İlk önce muhallebisini hazırlıyoruz. Erittiğimiz tereyağında, unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz(fotoğraftaki unun rengine aldanmayın, ışıktan dolayı öyle çıkmış).
- Sütümüzü yavaş yavaş ilave ediyoruz ama bir yandan da çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırıyoruz ki topaklanma yapmasın.
- Şekerimizi ilave ediyoruz.
- Kapatmaya yakın, vanilyamızı koyuyoruz.
- Tenceremizi ocaktan indirip, bir mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz.
- Tepsimizde hiç boşluk kalmayacak şekilde her tarafına bolca hindistan cevizi serpiyoruz.
- Mikserle çırptığımız muhallebimizi, fotoğrafta gördüğünüz şekilde dikkatlice döküyoruz tepsimize. (Eğer birden dökerseniz, hindistan cevizleri bozulur). Bir spatula yardımızla dikatlice her tarafı eşit olacak şekilde düzeltiyoruz. Yaklaşık yarım santim yüksekliğinde olacak yaydığımız muhallebi. Daha kalın olursa, sarılması çok zorlaşacaktır.
- Dolapta yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz.
- Daha sonra, çok iyi çırptığımız krem şantimizi tepsimizin her yerine bir spatula yardımıyla her tarafına eşit ve yarım santim yüksekliğinde olacak şekilde yayıyoruz.
- Yine dolapta yaklaşık 1-2 saat bekletiyoruz iyice donması için.
- Tepsimizi çıkarıyoruz. Eğer büyük fırın tepsisiyse 20 eşit parçaya, mini fırın tepsisiyse 12 eşit parçaya kesiyoruz.
- İnce dilimlenmiş muzlarımızı, fotoğraftaki gibi koyuyoruz.
- Bir spatula yardımıyla, kestiğimiz karenin ucunu kaldırıyoruz ve üzerine katlıyoruz.
- İki avucumuz arasında hafifçe yuvarlıyoruz ki, düzgün olsun rulolarımız.
- İstediğimiz şekilde servis ediyoruz. Ben kivi ile servis ettim fakat siz kendi hazırladığınız çikolata ya da meyve sosları kökerek de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun efendim.
Ağzımız hep tatlı olsun, hiç bozulmasın İnşaAllah...
