"Ne - Nasıl Yapılır"da ilk tarifimiz patatesin nasıl haşlanacağıdır.
Daha önce de dediğim gibi belki de bir çoğumuz biliyor olsak da, ufak ayrıntıları kaçıranlar ya da mutfağa yeni giren-girecek olanlar için temelde bulunması gereken bilgilerden biri olduğunu düşünüyorum. Kii, benim gibi patates aşıkları için, en temel bilgilerden biridir kendisi :))
Son zamanlarda patatesi kabuklarını soyarak haşlamak hem pratiklik açısından hem de zamandan tasarruf açısından tercih edilse de, mümkün mertebe kabuklarıyla haşlamaya özen göstermeliyiz.
Sebepleri;
- Besin değerini kaybetmiyor.
- Kabuksuz haşlandığında, haşlama suyuna tüm besin değerini ve nişastasının büyük bir bölümünü verdiği için, haşlanan patatesler kaba bir tabirle, ot gibi oluyorlar ne yazık ki.
- Lezzet konusunda da ciddi bir kayıp oluyor.
Bir diğer husus, patatesimizi haşlarken tuz ve sirke koymalıyız.
Bunların sebebine gelince, hem lezzetini artırması için hem de sirke, patatesin renginin daha sarı olmasını sağladığı için.
Eğer aceleniz var ise ve patateslerin kabuklarını soyarak haşlayacaksanız, aynı şekilde sirke ve tuz koymayı unutmayın.
NOT: Bu tarifleri ara ara sizlerle paylaşmaya devam edeceğim İnşaAllah.
Bir önceki yazımda da dediğim gibi, merak ettiğiniz bu tür püf noktaları var ise, "bilgim dahilinde" yanıtlamaktan büyük mutluluk duyarım. Bilmediklerimi ise en kısa zamanda öğrenip, sizlerle paylaşmayı isterim İnşaAllah.
Herkese huzur dolu hayırlı bir gece diliyorum...
GÜNCELLEME:
En önemli detayı atlamışım, kusuruma bakmayın lütfen.
Sağolsun resimli günlüğüm hatırlattı.
- Haşlanmalık patates için kalın kabuklu olanları tercih etmeliyiz.
- Kızartmalık patates için ince kabuklu olanları tercih etmeliyiz.
