Katmer Poğaça

3

Selamların en güzeli ile ♥Esselamu Aleykum♥

Hamur işini maalesef çok şeverim.
Bir de böyle yumuşacık ve nefis bir poğaça olursa, yanına da bu soğuk günlerde sıcacık bir çay.
Rabbim dondurucu soğukların hakim olduğu şu günderde dışardaki ve evinde yakacak bulamayan tüm müslüman kardeşlerimizin yardımcısı olsun. Amin ♥

Yapması biraz el oyalayıcı olsa da, lezzeti için her şeye değen bir poğaça tarifi vereceğim bugün sizlere.

Malzemeler:
1 adet yumurta (Sarısı üzerine ayrılacak)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya ya da 1 yemek kaşığı kurumaya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un

Arasına Sürmek İçin:
2 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağı

İçi İçin:
Beyaz peynir

***Siz daha farklı bir iç kullanabilirsiniz.

Eğer instant maya kullanacaksak, hamur malzemelerine direk katıyoruz fakat kuru maya kullanacaksak ılık sütle karıştırıp biraz bekletiyoruz ve mayanın aktif hale geçmesini sağlıyoruz.
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya ayırıyoruz.
Her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıp, aralarına yumuşamış tereyağından sürüp üst üste diziyoruz.
Üzerine bir poşet geçirip buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz.

Buzdolabından çıkardığımız hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Yaklaşık 22 ya da 24 adede bölüyoruz.
En baş kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.

Tepsiye dizip üzerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüyoruz. Dilerseniz üstüne susam, çörek otu ya da haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
Yaklaşık yarım saat kadar da tepside mayalandırıyoruz.

Önceden ısıttığımız 185 derece fırında üzerler kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Read More »

Makaron Poğaça :)

13

"Rabbinize için için yalvararak, başka nazarlardan uzak, gizlice dua edin. Gerçekten O, haddi aşanları hiç sevmez." (Araf Suresi,55)

Dua dua dua...

Yer gök dua üzerine.

Eğer samimice, yürekten ettiğimiz bir duamız varsa, asla yılmadan devam etmeliyiz ve istediğimizi vereceği konusunda asla tereddüt etmemeliyiz...

İnşaAllah yakın zamanda duamızı yaşarken buluruz kendimizi...

*************************

Hafta sonu kahvaltılarında farklı bir şeyler yapmayı, sofrayı daha özenli hazırlamayı seviyorum.

Bu hafta sonu kahvaltıda farklı ne yapayım diye düşünürken, ilk önce bir poğaça hamuru yoğurayım dedim.

Ama hangi tarifi yapayım diye düşünürken, zaten uydurellez (doğaçlama) aşkım da tetikte bekliyor, o an aklıma ne malzeme geldiyse koydum hamura.

Hamurumuz tamamen doğaçlama oldu madem, şekli de aynen öyle olsun dedim ve biraz düşündükten sonra hem kafamda bir şeyler oluşmaya başladı hem de hamura şekil vermeye başladım.

Sonuç olarak, bu güzellik çıktı  meydana :)

Tabi tam not alınca ev halkından, sıra geldi isim bulmaya.

Kendisini makarona benzetince, daha fazla isim bulmak için uğraşmadan, adını "makaron poğaça" koydum :)

İsterseniz benim verdiğim hamur ölçüleri ile ya da çok sevdiğiniz poğaça hamuru tarifiniz varsa, bu şekli kullanarak yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı şeker (tepeleme)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 6 su bardağı un

İç Malzemesi:

• Yarım kalıp beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• 1 yumurtanın akı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için

• 1 yumurtanın sarısı
• Haşhaş ya da susam

1-) Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. (Hamuru ne kadar homojen şekilde yani çok iyi bir şekilde yoğurursanız, o kadar güzel sonuç alırsınız inşAllah.)

2-) Mayalı hamur olmadığı için bekletmemize gerek kalmadan, yoğurduktan sonra 4 eşit beze yapıyoruz. Bezelerden birini, merdane ile çok aşırı ince olmayacak şekilde açıyoruz. (Çok fazla ince olursa kuru olur, çok kalın olursa da hamur olur içi )

3-) Hazırladığımız peynirli harcı yarısını, açtığımız hamurumuzun her tarafına yayıyoruz. İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açıyoruz ve birinci hamurumuzun üzerine seriyoruz.

4 ve 5-) Bir  su bardağı yardımı ile, hamurumuzdan yuvarlaklar kesiyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Kestiğimiz hamurun kenarlarından arta kalan kısımlara da başka şekil veriyoruz.

6-) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş döktükten sonra, 175 derecede daha önceden ısıttığımız fırında, üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun efendim :)



Read More »

Kahvaltılık Soslu Çörek

6

Öncelikle, hepimizin hicri yılbaşı hayırlı olsun İnşAllah..
Özellikle bu ay, hepimiz için öyle güzelliklere vesile olsun ki, varsa derdimiz tasamız sıkıntılarımız, hepsi silinip, yerini hayırlı mutlu haberlere, yürek ferahlıklarına bıraksın İnşaAllah...

İki hafta önce Rabia ile birlikte, canım Nazlıcığıma yeni evi için hayırlı olsuna gittik.
Sağolsun hem güler yüzü, hem güzel kalbi hem de nefis mamaları ile çok güzel ağırladı bizi :)
Allah; sağlık, sıhhat, mutluluk, huzur içinde bir ömür yaşamayı nasip etsin sevdikleriyle beraber İnşaAllah...

O gün gittiğimizde bize yaptığı lezzetlerden biri, kahvaltılık soslu çörek olan bu güzellikti.
Rabia ile gerçekten yemeye doyamadık :))
Ve hemen tarifini bloğuna koyması için baskı yaptık.
Sağ olsun bizi kırmadı ve hemen tarifini paylaştı.
Tabi ki  ben de ilk fırsatta denedim bu lezzeti.
Ev halkı da çok sevdi, sildi süpürdü yuttu hemen :)))

Ben evde yaptığımda, yalnız detay aşamalarını fotoğrafladım çünkü o gün Nazlıya giderken, makinelerimizi de yanımızda götürdük ne olur ne olmaz diye ve doya doya masasını fotoğrafladık :))
(Yani yukarıda görmüş olduğunuz, Nazlının yaptığı çörektir)

Şimdi gelelim bu nefis çöreğin tarifine.
Ben ufak bir iki değiştirme yaptım ama ben aynen Nazlı'nın verdiği şekilde yazacağım, parantez içine kendi değiştirdiklerimi belirteceğim..

Malzemeler:
2 yumurta (Sarıları üzerine sürülecek)
125 gr. tereyağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
1 paket yaş maya (ben 1 paket instant maya kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker (ben 1 yemek kaşığı koydum)
1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
3 yemek kaşığı kahvaltılık sos
5-5 buçuk su bardağı kadar un

***Kahvaltılık sos olarak ikimiz de "Bim'in Kahvaltılık Sosu"nu kullandık. Ama siz isterseniz kendi hazırladığınız sosu kullanabilirsiniz...

1-) Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyoruz ve ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar un koyup yoğuruyoruz (Eğer yaş maya kullanacaksanız, ılık suda mayanızı eritip, öyle hamura katın)
2-) 1 saat kadar hamurumuzu mayalamaya bırakıyoruz.
3-) Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölüyoruz. Merdane ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz ve kahvaltılık sosu her tarafına sürüp rulo yapıyoruz.
4-) Tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Arzuya göre haşhaş, çörekotu ya da susam serpebilirsiniz. Daha önceden ısıttığınız 185 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar pişiriyorsunuz...

Nazlıcığımın, bizim için hazırladığı diğer lezzetler...

 Muhallebi Soslu Limonlu Kek

 Patlıcan Salatası

 

 Nohut Salatası

Read More »