Patatesli Sosteye Mantısı

1

Patatese olan tutkumu beni tanıyan çoğu kişi bilir :)
Bu da arşivimde bulunmasını istediğim nefis bir tarif.

Genelde kıymalı yapılır ama patateslisinin yeri her zaman benim için ayrıdır :)

Malzemeler:
6 adet yufka

İç Malzemesi:
3-4 adet patates
1 adet küçük kuru soğan
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Pulbiber
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kuru nane
Tuz

İç Sosu İçin:
1 bucuk bardak su
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ 

 
Üzerine Salçalı Sos İçin:
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Karabiber
Pulbiber
Çok az su

Patatesi haşlıyoruz.
Haşlanan patatesi rendeliyor ya da iyice eziyoruz.
Bir tavaya sıvıyağ koyuyoruz.
Salçayı kavurup baharatlari atıyoruz.
Sonra patatesi koyup biraz daha kavuruyoruz ve iyice karıştırıyoruz ki salça her tarafa eşit dağılsın.
Kapatmaya yakın ince kıyılmış maydanozu koyuyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.

1 adet yufkayi tezgaha seriyoruz.
Su ve yağ karışımından 4-5 yemek kaşığı kadar döküp her tarafına yayıyoruz.
Yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz.
Her parçanın büyük kısmına enlemesine olacak şekilde patatesli harçtan koyuyoruz.
Fotoğrafta gördüğünüz gibi gül böreği şeklinde sarıyoruz.
Tüm yufkalari bu şekilde bitiriyoruz.

Tepsiye dizip üzerine artan su yağ karışımından sürüp fırına veriyoruz.
185 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Üzerine dökmek için, sıvıyağında salçayı kavurup baharatları atiyoruz.
Çok az su ile salçayı açıyoruz.
Fırından çıkıp soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu döküp servis ediyoruz.

Afiyet olsun

 

Read More »