Seviyorum yağmuru, karı..
Rahmet olup yağışlarını, odamın
penceresinden tane tane düşüşlerini izlemeyi, hatta fotoğrafını çekmeyi..
Ama
itiraf etmeliyim ki bir şeyi sevmiyorum, o da kapkaranlık bir havayı.
Tıpkı
şuan olduğu gibi...
Şu saatte evde ışıkları yaksak yeridir, ki bir çoğumuzda
olduğu gibi benim de en sevmediğim şeylerden biridir, gündüz vakti evde ışık
yakmak :(
Kasvet basıyor bu zamanlarda içime, ruhum zaten şu sıralar narin bir dönemde, kararmaya
hemen hazır ve nazır bir vaziyette beklemekte...
Neyse en güzeli, daha fazla
böyle şeyler söyleyip, ne kendi içimi ne de sizleri daha fazla karartmadan
konuyu kapamam.
Her zaman ne yapıyorduk biz, her şeyde Rabbin Rahmetini aramaya
çalışıp, hakiki huzura gark ediyorduk kendimizi...
Yavaş yavaş, patates
kategorisi açmaya doğru azimle ilerliyorum :)
Allah nasip ederse sizlerle paylaşılmayı bekleyen, sırada daha o kadar patatesli tarif var ki .
Ama tabi ki de bunların
ne olduğunu söyleyemeyeceğim şuan sizlere ki sürpriz olsunlar.
Sırası geldiğinde hepsini paylaşacağım
sizlerle İnşaAllah.
Bugün ki böreğimizin hamurunu öyle çok seviyorum ki, açarken en zevk aldığım hamurlardan biridir kendisi.
Elbette sadece patatesli değil, ıspanaklı, kıymalı, patlıcanlı veya daha farklı hangi harç ile isterseniz hazırlayabilirisiniz.
Normalde bu börek, gayet çıtır çıtır oluyor. Fakat fotoğraflarını bir sonraki gün çekmek zorunda kaldığım için, ilk gün ki o çıtırlı hali ile çok kalmadı. Ama lezzeti elbette 1-2 gün de geçse, hiç bir şey kaybetmiyor.
Malzemeler: (15 adet)
- 1 su bardağı su
- 2 paket kuru maya
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un (Yaklaşık 5 su bardağı)
İç Harcı için:
- 5-6 adet
patates.
- Çeyrek
demet maydanoz
- 1 adet
orta boy soğan
- 1 su
bardağı kaşar rendesi
- Sıvıyağ
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Arasına sürmek için: 250 gr. tereyağı
Üzeri için:
1-) Patatesli iç, patatesli pidecikler tarifindeki harç ile aynı olduğu için bir kez daha bu tarifte vermedim. Merak edenler, harcımızın yapılışını o tariften inceleyebilirler.
2-) Su, maya, şeker, yoğurt, sıvıyağ ve tuzumuzu yoğurma kabımıza koyuyoruz. Tüm malzemeyi elimizle karıştırıyoruz. Ve unumuzu elemeye başlıyoruz.
3-) Homojen, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. 3 su bardağı undan sonra yavaş yavaş ekleyin unu. Unun cinsine göre değişim gösterebilir.
4-) Hamurumuzun üzerine temiz bir poşet örtüp, 15- 20 dakika kadar bekletiyoruz.
5-) Hamurumuzu 15 adet eşit küçük bezelere ayırıyoruz.
6-) Un serpe serpe, açabildiğimiz kadar açıyoruz. Tüm hamurlar açarken bol un ister. Mayalı olduğu için hamur, açarken işimizi un kolaylaştırır.
7-) Erittiğimiz tereyağımızdan 2-3 yemek kaşığı döküp, her tarafını bir fırça yardımıyla yağlıyoruz.
8-) Yağladığımız hamurumun kenarından içe doğru biraz katlıyoruz. Fotoğrafta gördüğünüz gibi harcımızdan hamurun kenar tarafına uzunlamasına koyuyoruz.
9-) Kenarlarından çok hafif içe katlayıp, hamurumuzu sarıyoruz.
10- 11) oluşan uzun rulomuzu, helezon şeklinde kıvırıyoruz.
12-) Tepsimize diziyoruz. Üzerlerine yumurta sürüp susam serpiyoruz. 185 dereceye ayarladığımız fırında, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun efendim...
