"Bir kişi Allah’tan başka kimseye ihtiyacı olmadığına inanırsa; Allah da onu başkasına muhtaç etmez." (Mevlana)
*****************************
Senelerin klasikleşmiş lezzeti; "Zeytinyağlı Barbunya"...
Yeri bambaşkadır hep bende.
Küçükken annem misafir geldiğinde yapardı ve benim için o gün resmen bayram olurdu.
Eskiden bu kadar sık yapılmadığından, misafir yemeklerinden biriydi benim için :)
Yemek yapmayı öğrendikten sonra, yapmayı en çok istediğim lezzetlerdendir.
Bu güzel lezzeti yerken, sizi bilmem ama ben neredeyse 1 tabak barbunyaya 1 limon sıkarım :)
O derece limona boğarak tüketirim :)
Şuan bunları yazarken bile nasıl canım çekti anlatamam :)
Rabbim mahrum bırakmasın bu nimetleri bizi ve tatmayan kardeşlerimize de nasip etsin İnşaAllah..
Salçasız yapamayan Gizem, bu zeytinyağlıya da salça koydu :)
Salça, baharat, tuz, şeker gibi malzemeler tamamen opsiyoneldir.
İstediğinizi ekleyip, istediğinizi çıkarabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 bardak haşlanmamış barbunya
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
1-) Barbunyamızı, 1 gece öncesinden oda sıcaklığındaki suda ıslatıyoruz. Ertesi gün haşlıyoruz. Haşlarken suyuna şeker atarsanız, gazını biraz olsun alacaktır. Patates, havuç ve soğanı yemeklik doğruyoruz.
2-) Zeytinyağını koyduğumuz tenceremizde soğanımızı kavuruyoruz.
3-) Soğan kavrulunca, havuçlarımızı koyuyoruz. Hafif kavrulduğunda patateslerimizi koyup kavurmaya devam diyoruz. Daha sonra salçasını, karabiberini atıp biraz daha çeviriyoruz. En son barbunyamızı da koyup kavurmaya devam ediyoruz.
4-) Kavrulma işi bitince, suyunu koyuyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişip pişmediğini kontrol ettiğimizde eğer hala pişmemişse, su ilavesi yapıyoruz. Piştiğinde altını kapatıyoruz ve zeytinyağlı olduğu için ılık ya da soğuk şekilde tüketiyoruz.
Afiyet olsun efendim... :)
