29 Ekim 2012 Pazartesi

Kavurma



Herkesin Cumhuriyet Bayramı kutlu olsun… 

Madem kavurmalar pişti dedik bir önceki yazı da, tarifini vermezsek boynu bükük kalır ama değil mi? :)
Bayram telaşı ve koşturmacasında piştiği için bu güzel lezzet, ne yazık ki aşamalarını fotoğraflayamadım. Fakat gözümüzde büyüteceğimiz bir aşaması da olmadığı için yazıyla anlatmaya çalışacağım. 

Kavurmayı, anlattığım şekilde pişirirseniz, lokum gibi yumuşacık bir kavurmanız olur İnşaAllah. Ve vereceğim ölçüleri, et miktarına göre azaltıp artırabilirisiniz.

Önemli noktalarından biri, kavurma yapacağınız tencerede etler sıkış tıkış olmasın. Yani biraz genişce bir tencerede pişirirseniz, suyunu salıp çekme işlemini daha rahat yapacağı için, etleriniz lokum kıvamında olacaktır İnşaAllah.

Malzemeler:
  •  4 kilo kuşbaşı doğranmış dana eti 
  •  4 yemek kaşığı tereyağ
  •  250 gr. kuyruk yağı (bize ağır geldiği için kullanmıyoruz)
  •  Tuz 

Yapılışı:

  • Kuşbaşı doğranmış etlerimizi tenceremize alıyoruz.
  • Kısık ateşte, tencereye başka bir şey ilave etmeden, etlerimiz suyunu salıp, çekene kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz. Etler yumuşsa, kapak açılır fakat yumuşamamışsa, kapağı kapalı pişmeye devam eder. Bu süre, yaklaşık 2 saati bulabilir. Ara sıra karıştırmayı, alt üst etmeyi unutmuyoruz. Fakat et pişmeye başladıktan sonra alt üst etme işlemine daha dikkatli yapmalıyız ki, etler dağılmasın. 
  • Etimiz piştikten sonra, tereyağını ve tuzunu ilave edip, biraz daha pişiriyoruz. Ve pişme işlemi bittikten sonra, tenceremizi ocaktan alıyoruz.
 *** Kuyruk yağı ile yapacaksanız, tencereye ilk önce doğranmış kuyruk yağını koyuyoruz ve kuyruk yağındaki sıvı yağ kısmı çıkınca, kalan taneleri kevgirle alıyoruz. Etlerimizi pişirme, işlemini ise yukarıda kuyruk yağsız anlattığım şekilde yapıyoruz.


Afiyet olsun...





9 yorum:

  1. Canım kardeşim bende bu şekilde yaparım kavurma
    yı nefis olmuş ellerine sağlık.Hayırlı haftalar
    diliyor öpüyorum...

    YanıtlaSil
  2. Yemeğimi de yeni yemiştim ama,şu senin nefis kavurman acıktırdı beni yeniden:)
    O tabağa da bayıldım, mavili mavili ne hoşmuş öyle:)
    Ellerine sağlık canım.
    Muhabbetle..

    YanıtlaSil
  3. Derya ablacım;
    Teşekkür edyorum.
    Sanada hayırlı haftalar diliyorum.
    Öpüyorum.

    Zelişcim;
    Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için canım.
    Muhabbetle...

    YanıtlaSil
  4. Masallah Subhanallah..Rabbim bir kareye ne cok guzellik sigdirmis..marifetine hayranim arkadasim,masallah..
    Tarifin de o kalaylanmis kasene de bayildim..
    Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  5. eline sağlık kavurmaya kim hayır diyebilirki bloğunu izlemeye aldım mutlu bir hafta dilerim..

    YanıtlaSil
  6. Yağlı boya'm;
    Aynen canısı, Rabbim'in nimetleri sonsuz... Her biri için ayrı ayrı şükürler olsun.
    Öpüyorum.

    Hanife Hanım;
    Çok teşekkürler.
    Sizede güzel bir hafta diliyorum.
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  7. Canım ellerine sağlık,valla çok kıskandım..Bayramda evde olmayınca pişiremedim kavurma..Seninkinin kokusu burnuma geldi..süper görünüyor..afiyet olsun..sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  8. bizde de kuyruk yağı sevilmez ama ben çaktırmadan ekliyorumçünkü onun verdiği lezzet bir başka oluyor. ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
  9. Nursen Hanım;
    Üzüldüm şimdi ama.
    İnşaAllah bundan sonraki bayramları bayram tadında yaşamanız duasıyla.
    Çok teşekkür ediyorum.
    Sevgiler.

    Hayatın Tatları;
    Aslında başka yerde yediğimde, oo çok güzel diyorum ama biz pişirdiğimizde nedense koymuyoruz işte.
    Teşekkür ediyorum.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil

Hakaret ve benzeri kalp incitici sözler olmadığı müddetçe, yorumlarınızın benim için çok özel ve değerli olduğunu belirtmek isterim.
Her türlü soru ve önerilerinizi yanıtlamak ise benim için ayrı bir keyif.
Sevgi ve baki muhabbetle...

Ne Aramıştınız?



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

... GiSi ... © 2014-İLKBAHAR - "GiSi Tasarım" sitesinde yayınlanan ürünlerin, fotoğrafların ve yazıların tüm hakkı saklıdır. İzinsiz ve de kaynak gösterilmeden kullanılmaması önemle rica olunur. Emeğe saygı çerçevesinde, bu ufak ricamı göz önünde bulundururmanızı istiyor, sitede keyifli vakit geçirmenizi diliyorum. Sevgi ve muhabbetle...

Tasarım-Değmesin Yağlı Boya