Hamsi Nasıl Ayıklanır, Hamsi Köftesi ve 17 şehit...

Askerliğini bitirmiş olan genç askerliğini yaptığı şehirden ailesini aradı:
-Anne baba, eve dönüyorum, ama sizden bir şey rica ediyorum. Yanımda bir arkadaşımı da getirmek istiyorum.
-Memnuniyetle, onunla tanışmak isteriz, diye cevapladılar. Oğulları,
-Bilmeniz gereken bir şey var diye devam etti.
-Arkadaşım savaşta ağır yaralandı. Bir mayına bastı ve bir koluyla ayağını kaybetti. Gidecek hiçbir yeri yok, ve onun gelip bizimle kalmasını istiyorum.
-Bunu duyduğuma üzüldüm oğlum. Belki onun başka bir yer bulmasına yardımcı olabiliriz.
-Hayır. Anne, baba, onun bizimle yaşamasını istiyorum.
-Oğlum, dedi babası. Bizden ne istediğini bilmiyorsun. Onun gibi özürlü biri bize korkunç bir yük olur. Bizim kendi hayatımız var, bunun gibi bir şeyin hayatımıza engel olmasına izin veremeyiz. Bence bu arkadaşını unutup eve dönmelisin. O kendi başının çaresine bakacaktır. Oğlu o anda telefonu kapattı. Ailesi ondan bir süre haber alamadı. Ama birkaç gün sonra, polisten bir telefon geldi. Oğullarının yüksek bir binadan düşüp öldüğünü öğrendiler. Polis bunun intihar olduğuna inanıyordu.
Üzüntü dolu anne-baba oğullarının cesedini tespit etmek için şehir morguna götürüldüler. Onu tanıdılar ve bilmedikleri bir şey daha öğrenince dehşete düştüler:
Oğullarının sadece bir kolu ve bir bacağı vardı.......
 

                                                                             ---------------------------------------

Hayırlı ve güzel hafta sonları olsun hepimize demek istiyorum..

Bugün çok başka şeyler yazacak, farklı şeyler paylaşacaktım lakin 17 şehit haberinden sonra bugunlük sadece tarif paylaşmak istiyorum.
Ölen tüm şehitlerimize Allah'tan rahmet, yakınlarına sabır güç kuvvet diliyorum.
Artık şehit haberi almamak için dua ediyor, daha fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum...

Malzemeler:

•  1 kilo hamsi
•  1 buçuk su bardağı un (mısır unu da kullanabilirisniz)
•  Tuz
•  Sıvıyağ

Hamsi Nasıl Ayıklanır?
Hamsinin baş kısmını koparıyoruz. Sonra baş parmağımızla, içini açıyoruz. İçindekileri çıkarıyoruz ve kılçığını da fotoğrafta gördüğünüz gibi çıkartıyoruz.

*** Aslında, hamsiyi hiç ayıklamadan yemek çok çok daha faydalı. Fakat maalesef bu şekilde yiyemediğimiz için, biz de ayıklayarak yiyenlerdeniz...

Ayıkladığımız hamsilerin iki tanesini, içleri birbirinin üstüne gelecek şekilde birleştirip, hamsilerin hertarafını tuzla karıştırdığımız unaa buluyoruz.

Tavamızın tabanı tamamen yağ olacak şekilde yağımızı döküyoruz.Önlü arkalı hamsilerimizi pişiriyoruz.

*** Eğer evinizde hamsi pişirme tavanız varsa,pişirme aşamasını yapmanız daha kolay olacaktır.

Afiyet olsun...

*** Yukardaki hikaye, internetten alıntıdır.


GÜNCELLEME:  

Balık pişirirken, kokusunu azaltmak için bir püf noktası;

Kaç seferdir balık tarifi paylaşıyorum fakat en önemli detayı söylemeyi unutmuşum, kusuruma bakmayın lütfen.
Balık yaptığınızda, kokusunun bir nebze olsun azalmasını istiyorsanız, balığa sıkacağınız limonların suyunu sıktıktıktan sonra, sıkılmış limonları içi su dolu bir tencerede siz balığı yaparken, kaynatmaya başlayın, 1-1buçuk saat kısık ateşte o limonlar kaynasın, suyu azaldıkça ilave edebilirsiniz. 
Bu yöntem, tamamen kokuyu almasa da, bir kısmının giderilmesinde yardımcı oluyor. Biz her balık yaptığımızda mutlaka balığa sıkacağımız limonların suyunu sıktıktan sonra, bu şekilde kaynatırız.