Kurutulmuş Patlıcan, Kabak ve Biber Dolması

Herkese hayırlı cumalar diliyorum.

Cır cır böceği misal, yazın çalışıp, kışın zevkle tükettiğimiz nimetlerdendir bu dolmalar.

Allah nasip ederse, yazın tek tek her birinin nasıl kurutulduğunu fotoğraflayıp paylaşmak istiyorum sizlerle.

Kuruttuğumuz otlar, meyveler, sebzeler...

Sizi bilemiyorum ama ben, kurutulmuş olan şeyleri tazesinden daha çok seviyorum.

İnşaAllah yakın zamanda, diğer kurutulmuş sebzelerle yaptığım tarifleri de paylaşmak istiyorum.

Gelelim bugün ki dolmalara...

Kurutulmuş oldukları için, dolmaların suları hali ile kalmamış ve bu yüzden piştiklerinde neredeyse tek lokmalık, çerez niyetinde tüketilebiliyorlar :)

Rabbim olmayanlara da tattırsın bu güzel nimetlerden İnşaAllah...

Malzemeler:

• 250 gr. kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı dolusu sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı dolusu sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz
• Karabiber

• İpe dizili olan kurutulmuş sebzelerimizden istediğimiz miktarda çıkarıyoruz.
• Hepsinin haşlanma süresi farklı olduğu için, ayrı ayrı haşlıyoruz.
• Kaynamış suyun içinde, hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz. (Çok haşlarsanız erir)

• Soğanı rendeliyoruz. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz ve tüm malzemeyi bir kapta homojen olacak şekilde karıştırıyoruz.
• Dolmaların ağız kısmından yarım santim boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
• Fotoğrafta gördüğünüz gibi, ağız kısmını birleştirerek kapatıyoruz.
• Yayvan bir tencereye diziyoruz. Dolmaların yarısına gelecek şekilde su koyuyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun efendim.

Ayrıca, şimdiden herkese huzur dolu, mutlu, hayırlı bir hafta sonu diliyorum.

Sevgi ve muhabbetlerimle...