Üzümlü ve Cevizli Kek

“İki nimet vardır ki, insanların çoğu bu nimetleri kullanmakta aldanmıştır: Sıhhat ve boş vakit.”
( Buhârî, Tirmizî, İbni Mâce)

Sağlığın kıymetini insan en iyi hastalandığı zaman anlıyor gerçekten.
Bu hafta, siparişler açısından en yoğun olduğum haftalardan biri.
Grip de sanki bu haftayı beklemiş gibi ansızın kapımı çaldı.
Aslında açıkçası olay şöyle oldu;
Bir arkadaşımla; "ohh çok şükür uzun süredir hasta olmuyorum" diye konuştuktan yaklaşık 24 saat sonra kendimi grip olarak buldum.
Ve ben bu hatayı hemen hemen her sene yapıyorum.
Ne zaman ki, hastalanmıyorum desem, sanki çağırmışım gibi geliyor mübarek.
Elbette ki buna şükür diyorum ve Rabbim daha beter hastalıklardan ve dertlerden korusun diyorum...

Bu kek, yemeye doyulmaz lezzetteydi gerçekten.
Hem üzüm, hem havuçlu hem de cevizli olmasının nedeni, babamın üzümlü, kardeşimin havuçlu, annemin de cevizli keki sevmesinden kaynaklanıyor :)
Nasıl ama?
Kimsenin gönlü kırılmasın, herkesin isteği olsun yeter ki ;)
Ama iyi ki de hepsini koymuşum çünkü cidden çay + bu enfes kekin keyfi anlatılmazdı çok şükür :)

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 orta boy havuç
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 2-2 buçuk su bardağı kadar un

Üzeri İçin: İstenilen miktarda ceviz

1-) Yumurta ve şekeri, çok iyi şekilde, yaklaşık 7-8 dakika çırpıyoruz.
2-) Sıvıyağ, yoğurt ve vanilyayı ekleyip, düşük devirde yarım dakika kadar çırpıyoruz.
3-) Un ve kabartma tozunu eliyoruz. Havucu rendeliyoruz. Kuru üzümleri ayıklayıp yıkayıp iyice süzüyoruz ve kek harcımıza ilave ediyoruz. Bu aşamada spatula ile yumurtayı söndürmeden, homojen şekilde karıştırıyoruz.
4-) Kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz. Kek harcımızı döküyoruz. Cevizleri istediğimiz gibi üzerine diziyoruz. Daha önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Kürdanla pişmişliğini kontrol ettikten sonra fırından alıyoruz.
4-5 saat sonra ya da bir gün sonra servis edersek, kekin lezzeti daha güzel oturuyor.

...Afiyet olsun...