Muzlu Kek (Banana Bread)

1

La Tahzen!

İnnallahe meana.

♥Üzülme! Allah bizimle beraberdir♥

(Tövbe Suresi, 40)

Eğer Allah katında haklı olan biz isek, Rabbimiz her daim bizim yanımızdadır.

Ne güzel bir müjdedir bu.

Rabbimizin Kitabı be ve benzeri nice müjdeyle dolu.

Elhamdülillahi Rabbil alemin.

♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥

Yurt dışında bilinen hali "Banana Bread".

Ama aslında bizim kültür ve damak tadımızda karşılığı "Muzlu Kek".

Bence de halis muhlis muzlu kek :)

Bozulmaya yüz tutmuş, kararmış muzları değerlendirmenin en ama en güzel yolu bu nefis kek.

Muzlu tatları seviyorsanız, mutlaka denemelisiniz.

Ben üzerine süt reçeli (Dulce de leche) kavanozunu kaloriferin üzerinde birazcık beklettim, biraz akışkan kıvam olunca da kekimin üzerine gelişi güzel gezdirdim. Fotoğrafta da gayet gelişi güzel olduğu belli oluyor zaten :)

Ama siz dilerseniz çikolata sosu da gezdirebilirsiniz.

Bakalım bu nefis lezzetin tarifi nasılmış?

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay bardağı süt

100 gr. tereyağı (Yumuşamış)

1 su bardağı şeker

3 adet olgun muz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım çay kaşığı karbonat

Yaklaşık 2 buçuk su bardağı un

Üzeri İçin:

İri kıyım ceviz ya da fındık

Yapılışı:

Yumuşamış tereyağını ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Daha sonra şekeri ekleyip biraz daha çırpın.

Muzları çatalla iyice ezin ya da robottan geçirin.

Muzu, sütü ve vanilyayı kek karışımına ilave edip çok az daha çırpın.

Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyip kek karışımına yavaş yavaş ekleyin ve hafif çırpmaya devam edin.

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına kek harcını dökün.

Üzerine ceviz ya da fındık kırığını serpip 180 derecede yaklaşık 50-55 dakika kadar pişirin. Kürdan testi temiz çıkıyorsa fırından çıkarın.

Kekiniz ılıyınca dilimleyip servis edin.

♥Afiyet olsun ♥

Read More »

Limonlu Haşhaşlı Kek

6

"Mezardakilerin pişman olduğu şeyler için dünyadakiler birbirini yiyor".

Bu söz son zamanlarda daha bir dolandı dilime.
Üzerinde daha çok düşünür oldum.
Ahir zamanın getirdiği tüm felaket ve fesatlıkları daha bir hisseder oldum.
Rabbim basiretimizi artırsın inşaAllah...

           ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Az önce fırından çıktı bu nefis kek.
Limonlu kek seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
Ölçülerle oynamazsanız, Allah'ın izniyle tam kıvamında nefis bir kek çıkıyor ortaya.

Bizim evde limonlu lezzetleri sadece ben sevdiğim için, kendime bugün torpil geçmek, uzun süredir aklımda olan bu nefis tarifi yapıp, beni bekleyen bir ton işi gücü bir gün olsun hiç düşünüp sıkıntı etmemek istedim.
Bakalım kaç saat dayanacağım :))

Tarif ise şöyle efendim:

Malzemeler:

3 adet yumurta
120 gr tereyağı
1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı mavi haşhaş
Çeyrek çay bardağı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Tereyağını ve şekeri çok iyi bir şekilde mikserle çırpın.

Daha sonra yumurtaları ekleyip birkaç dakika daha çırpın.

O arada 1 adet limonun kabuğunu rendenin en ince kısmı ile rendeleyin. Ama limonun beyaz kısmını rendelememeye dikkat edin.

Daha sonra limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve haşhaşı da ekleyip biraz daha çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip kek harcına ekleyin ve çok az daha çırptıktan sonra yağlayıp unladığınız kek kalıbına kek harcınızı dökün, üzerini düzeltin. 
Biraz katı kıvamlı bir harç elde ediyoruz.

Önceden ısıttığımız 180 derece fırında, üzeri hafif kızarıp kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read More »

Kabaklı Kek

1

 

Üzerine alınan herkese Esselâmu aleykum 

Kabaklı kek!
Tarifin orjinali, İnstagram'dan tanıştığım sevgili @mutfakta_biri_var_ Züleyha ablacığıma ait.
Fakat ben bir çok tarifte olduğu gibi kendimce oynamalar yaptım :)

Çay ve kek.
Bu ikiliyi çok çok seviyorum.
O nedenle şimdiye kadar sayısız kek yapmışımdır ama böylesi nemlilikte ve lezzette yemedim dersem abartmış olmam sanırım.
1 hafta içinde iki kere yaptım. Hatta bugün davetli olduğum yere bile bu nefis lezzeti götüreceğim.

Evin kek sevmeyen beyi, içinde kabak olmasına rağmen bayılarak yedi.
Çünkü içindeki kabak asla belli olmuyor, sadece keke süper bir nemlilik veriyor.
Eger nemli ve damaklari şenlendiren bir kek tarifi arıyorsanız, hiç tereddüt etmeden önerebilirim.
Bu kadar reklamdan sonra artık bir kabaklı kek yapıp kulaklarımı çınlatırsınız ;)

3 adet yumurta
1 adet büyük boy ya da 2 adet orta boy kabak
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
1 buçuk su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı un
3 buçuk yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir çimdik tuz

YAPILIŞI:

Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar iyice çırpın.
Kabağı, rendenin en ince kısmıyla rendeleyin.
Sıvıyağı ve kabağı ilave edip çok az daha çırpın
Tuz ve vanilyayı koyun.
Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin, kek karışımına koyun.
Spatula ile yavaşça alt ust ederek karıştırın (Bundan sonra mikser kullanmıyoruz çünkü yumurtanın kabarıklığı sömesin). Yağlayıp unladığınız kek kalıbına döküp, dilerseniz üzerine fındık ya da ceviz kırığı serpin.
180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kürdan testi temizse, keki fırından çıkarın.
Kek soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyin.

İsterseniz muffin kaplarında da pişirebilirsiniz.

Bu hali ile de öyle güzel oldu ki, yiyenler Eti Browni sandılar :)

Ama muffin olarak pişirecekseniz, yaklaşık 20-22 dakika, keklerin pişmesi için yeterli gelmektedir.

 

Ayrıca bugün sizlere enfes bir kitap tavsiyesibde bulunmak istiyorum.

Öyle bir kitap ki, aylardır bitiremedim.
Bu kalınlıkta ve böyle sürükleyici bir kitap, evdeki minik tavşanımı da göz önünde bulundurunca, en geç 3 hafta da biterdi.

Bitiremiyorum.
Ilk kez böylesi bir kitap okuyorum.

Her bir bölümü dönüp dönüp baştan okumaktan dolayı çift dikiş değil, 5-10 dikiş hesabı gidiyor.
Mutlaka "ben Müslümanım" diyen, ilmî kitap okumaya karşı önyargılı olan, ilim kitabı olsun ama akıcı ve anlaşılır olsun diyen, yani kısacası herkese tavsiye ediyorum.

En detayına kadar kaynağı olan hadisler ve ayetleri öyle güzel başlıklar altında toplamış ki yazar.. .

Kitaptan örnek olarak bir kaç yeri paylaşmak istiyordum aslında ama en iyisi direk kitabı tavsiye edeyim dedim.

Hakkıyla faydalanabilmek, yazılanları yaşayabilmek duâsıyla.
Herkese hayırla ve huzurla dolu akşamla.

Read More »

Fındıklı Elmalı Pamuk Kek

1

Üzerine alınan herkese "Esselamu Aleykum" ♥

Elmalı lezzetler seviyorsanız, müthiş ötesi bir tarif oldu kendisi.
Beklediğimden çok daha iyi bir sonuç çıktı çok şükür.

Hazırlaması 15 dakika.
Pişmesi yarım saat süren.
45 dakika içinde, akşam çayınızın yanına pamuk gibi bir elmalı kek tavsiyemdir ;)


MALZEMELER (26cm çapında kalıp için)

3 adet yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 çay bardağından
1 parmak eksik sıvıyağ
1 çay bardağı ve 2 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2 su bardağı un

Üzeri İçin:
3 orta boy elma rendesi
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üstüne Serpmek İçin:
Yarım su bardağı fındık kırığı


Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Diğer malzemeleri ekleyip biraz daha çırpın.
Elmaları rendeleyin.
Pudra şekeri ve tarçınla karıştırın.
Kalıbınızı yağlayıp unlayın.
Kek karışımını kalıbınıza dökün.
Üzerine rendelediğiniz elmaları eşit şekilde yayın.
Üstüne kırılmış fındığını serpin.
180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
 Ilıyınca kalıptan çıkarıp dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun ♥

Read More »

Meyveli Kek

4

" Fe salli li rabbike venhar." (Kevser suresi, 2)

(Öyleyse Rabbin için namaz kıl, kurban kes.)

♥ Selamun aleykum diyerek, selamların en güzeli ve özeli ile başlıyorum ♥

Bizleri bir Kurban Bayramına daha eriştiren Rabbimize sonsuz kere şükürler olsun ♥

Kimin ne kadar ömrü olduğunu sadece bizleri yaratan Rabbimiz bildiği için, her kavuştuğumuz bayrama ve güne her daim şükür etmemiz gerek...

Öncelikle cumamız mübarek olsun, daha sonra da bugünden bayramımız mübarek olsun dileklerimi iletiyorum herkese.

Bayram nedeni ile bu sefer Ankara'ya inşaAllah 4-5 günlüğüne gideceğimiz için, bir kaç gündür bende dolap boşaltma, bozulmaya meyilli olanları bitirme telaşı başladı :))

Meyveler, süt, yoğurt ve yumurta kaldığını görünce de, bunları en iyisi güzel bir meyveli kekte birleştireyim istedim.

Lakin amaç malzeme bitirmek olunca, kek de tamamen uydurmasyon oldu.

Her uydurmasyon tarif gibi bu tarifi de yine de ölçüleriyle aklıma not ettim.

Bizi tatmin eden bir lezzeti olunca da, hiç bekletmeden paylaşayım dedim.

Hem de bu vesile ile sizlerin de bayramını kutlamış olmak istedim ♥

Kekin dokusu çok pamuk gibi değil. 

Meyvelerden ötürü hafif bir yoğunluk vermiş keke ama asla rahatsız etmedi bu detay ;)

Malzemeler:

♥ 4 adet yumurta

♥ 1.5 su bardağı şeker

♥ 1 su bardağı süt

♥ 1 su bardağı sıvıyağ

♥ Yarım su bardağı yoğurt

♥ 1 paket vanilya

♥ 1 paket kabartma tozu

♥ 3 su bardağı un

Üzeri için:

♥ 1 adet şeftali

♥ 2-3 adet erik

♥ Şeker ve yumurtaları yaklaşık 10 dakika şeker eriyene kadar çok iyi çırpıyoruz.

♥ Daha sonra süt, yoğurt, vanilya ve sıvıyağını koyup, düşük devirde yarım dakika kadar çırpıyoruz.

♥ Başka bir yerde un ve kabartma tozunu birlikte eliyoruz. 

♥ Mikserimiz en düşük devirde olacak şekilde, kek karışımına unu kaşık kaşık ilave ediyoruz.

♥ Ben 26 santimlik kelepçeli kalıp kullandım ama siz başka bir kalıp da kullanabilirsiniz. Kalıbımızı ilk önce iyice yağlıyoruz ve sonra unluyoruz.

♥ Kek harcımızı kalıba boşaltıyoruz.

♥ Meyveleri ince ince doğruyoruz ve kekimizin üzerine diziyoruz. (Ben acele ettiğim için çok düzgün olmadı ama siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz)

♥ Daha önceden ısıttığımız 185 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar ve batırdığımız kürdan ya da bıçak temiz çıkana kadar pişiriyoruz.

♥ Ben fırından çıkınca üzerini 3-4 yemek kaşığı süt ile ıslattım ama siz isterseniz ıslatmayabilirsiniz.

♥ Soğuyunca kalıptan çıkarıp servis ediyoruz.

♥Afiyet olsun ♥

Büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin yanaklarından öper, hayırlarla huzurla dolu bir bayram geçirmenizi dilerim.

♥ Sevgi, selam ve muhabbetlerimle ♥

Read More »

Üzümlü ve Cevizli Kek

7

“İki nimet vardır ki, insanların çoğu bu nimetleri kullanmakta aldanmıştır: Sıhhat ve boş vakit.”
( Buhârî, Tirmizî, İbni Mâce)

Sağlığın kıymetini insan en iyi hastalandığı zaman anlıyor gerçekten.
Bu hafta, siparişler açısından en yoğun olduğum haftalardan biri.
Grip de sanki bu haftayı beklemiş gibi ansızın kapımı çaldı.
Aslında açıkçası olay şöyle oldu;
Bir arkadaşımla; "ohh çok şükür uzun süredir hasta olmuyorum" diye konuştuktan yaklaşık 24 saat sonra kendimi grip olarak buldum.
Ve ben bu hatayı hemen hemen her sene yapıyorum.
Ne zaman ki, hastalanmıyorum desem, sanki çağırmışım gibi geliyor mübarek.
Elbette ki buna şükür diyorum ve Rabbim daha beter hastalıklardan ve dertlerden korusun diyorum...

Bu kek, yemeye doyulmaz lezzetteydi gerçekten.
Hem üzüm, hem havuçlu hem de cevizli olmasının nedeni, babamın üzümlü, kardeşimin havuçlu, annemin de cevizli keki sevmesinden kaynaklanıyor :)
Nasıl ama?
Kimsenin gönlü kırılmasın, herkesin isteği olsun yeter ki ;)
Ama iyi ki de hepsini koymuşum çünkü cidden çay + bu enfes kekin keyfi anlatılmazdı çok şükür :)

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 orta boy havuç
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 2-2 buçuk su bardağı kadar un

Üzeri İçin: İstenilen miktarda ceviz

1-) Yumurta ve şekeri, çok iyi şekilde, yaklaşık 7-8 dakika çırpıyoruz.
2-) Sıvıyağ, yoğurt ve vanilyayı ekleyip, düşük devirde yarım dakika kadar çırpıyoruz.
3-) Un ve kabartma tozunu eliyoruz. Havucu rendeliyoruz. Kuru üzümleri ayıklayıp yıkayıp iyice süzüyoruz ve kek harcımıza ilave ediyoruz. Bu aşamada spatula ile yumurtayı söndürmeden, homojen şekilde karıştırıyoruz.
4-) Kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz. Kek harcımızı döküyoruz. Cevizleri istediğimiz gibi üzerine diziyoruz. Daha önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Kürdanla pişmişliğini kontrol ettikten sonra fırından alıyoruz.
4-5 saat sonra ya da bir gün sonra servis edersek, kekin lezzeti daha güzel oturuyor.

...Afiyet olsun...

Read More »

Vişneli Kakaolu Nemli Kek

4

Söze nasıl başlayacağım inanın bilemiyorum.
Öncelikle selamların en güzelini gönderiyorum tanıdığım tanımadığım tüm güzel yüreklere...
Elbette ki ardından da bayramın her ne kadar son günü olsa da, herkesin bayramı mübarek olsun, ibadetleri kabul olsun İnşaAllah diyorum.
Ve son olarak da cumamız mübarek olsun diliyorum...

Bu kadar geç bir bayram kutlaması söylediğimden dolayı gerçekten utanıyorum ama inanın şu teknolojinin en yaygın kullanılan aleti "akıllı telefon" dedikleri şey yüzünden, artık bilgisayarı elime alamaz oldum ve her şeyi sosyal ağlardan anında paylaşır oldum.
Bu sebeple canım bloğumu ihmal ediyor durumuna düştüm :(
Ama inanın eskisi gibi haftada en az 2-3 yayın hazırlamayı ümit ediyorum artık İnşaAllah.
Düzensizleşen düzenimi, en acil tarafından toparlamak istiyorum Rabbim'in izniyle...

                                                            ************************************

Bu enfes kek, bayram kahvaltısı için arefe günü evde olan malzemelerle hemen uydurulup yapıldı.
Uydurma aşkım geldi gelmesine ama olur da beğenilirse diye her ihtimale karşı hem ölçülerini yazıp hem de bir yandan fotoğraflamayı ihmal etmedim.
Ve gerçekten iyi ki de öyle yapmışım çünkü herkes tarafından epey bir övgü aldı.
Kesinlikle kek fırından çıktıktan sonra üzerine bir şey dökmedim ama öyle hoş bir nemi vardı ki, yiyenler inanamadı buna :)

Ve bende arayı açmadan hemen paylaşayım istedim sizlerle ;)
Hem yormayan hem de sonucu insanı çok mutlu eden bir tarif :)
İsterseniz elbette ki vişne koymayabilirsiniz ama vişnenin kakao ya da çikolatayla uyumunu çok sevdiğim için, kesinlikle böyle denemenizi öneririm...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3/4 su bardağı sıvıyağ (1 su bardağından 2 parmağa yakın eksik)
• 1 su bardağı dolusu + 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı kakao (40 gr.)
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 kase vişne

1 ve 2-) Malzemeleri hazırlıyoruz ve fırını 175 dereceye ayarlıyoruz. Şekerle yumurtayı, şeker eriyinceye kadar yaklaşık 8 dakika kadar çırpıyoruz. (Kekin en önemli püf noktası bu aslında).
Ardından sıvıyağ, yoğurt ve vanilyayı koyup, en düşük devirde yarım dakika kadar çırpıyoruz.
3-) Un, kakao ve kabartma tozunu bir kasede karıştırıyoruz ve harcına eleyerek ekliyoruz. En son vişnelerini koyuyoruz ve homojen şekilde karışana kadar yavaşça karıştırıyoruz. Bu aşamada mikser kullanmadan spatula ile yapsak daha iyi olur çünkü kabaran yumurtayı söndürmemek için.
4-) Büyük kare borcam kullandım ben ama sizde yoksa, harcın miktarına uygun başka bir şey kullanabilirsiniz. Kabımızı yağlayıp unladıktan sonra kek harcımızı döküyoruz, spatulayla her tarafını eşitledikten sonra, daha önceden 175 dereye ısıttığımız fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. (İlk yarım saat, fırının kapağını açmıyoruz)

**Kekler en erken 5-6 saat sonra hatta mümkünse 1 gün sonra tüketilmeye başlanırsa, gerçek lezzetine kavuşmuş olur.

Huzur dolu bir hafta sonu diliyorum herkese.

Kucak dolusu sevgi ve muhabbetlerimle...

Read More »

Elmalı Tarçınlı Kek

22

Eğer bir gün büyük bir derdin olursa, Rabbine dönüp; "Benim büyük bir derdim var" deme.

Derdine dönüp; "Benim büyük bir Rabbim var" de... (Hz.Mevlana)

 

Bu mükemmel söz, hemen hemen her sıkıntım da, hatta sevincimde aklıma gelir.

Derdini sakın büyük görme, sevincini de..

Sevincimiz yada hüzünümüz, sahip olduğumuz ya da olamayıp iç geçirdiklerimiz, kısacası her şey imtihanımızın birer parçası.

Derdi veren de, malı mülkü, ferahı veren de Rahman.

Boşuna değil tüm bunlar...

Biz, yeter ki imtihanlarımız karşısında nasıl durmamız ve ne yapmamız gerektiğini bilebilelim İnşaAllah...

 

                                                                   ***************************

 

Bazı tarifler vardır, çook seversiniz, lezzetinin güzelliğini paylaşmak isterseniz ama fotoğrafı içinize sinmez...

Bu da onlardan biri fakat artık yüreğim el vermedi daha fazla beklemesine.

 

Tarçının o enfes aromasının en güzel halini, elmada kullandığımda daha başka hissediyorum. 

O nedenle, sadece elmalı kurabiye de değil, keklerde, turtalarda, tatlılarda da bu ikiliyi kullanıp tüketmeyi çok seviyorum.

 

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 buçuk su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı + 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 su bardağı rendelenmiş elma (4-5 adet elma)
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın

1-) Elmalarımızı kabuklarını soyup rendeliyoruz. Cevizimizi iri şekilde kıyıyoruz.

2-) Şeker ve yumurtaları, yoğurt kıvamına gelene kadar, şeker eriyinceye kadar iyice çırpıyoruz.

3-) Daha sonra sıvıyağını koyup biraz daha çırptıktan sonra elma rendesi, tarçın ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Daha sonra kabartma tozunu ve ununu eleyerek azar azar ilave ediyoruz, bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz. Un koymaya başladıktan sonra, çok fazla çırpıcı kullanmamaya çalışıyoruz. En son cevizimizi de koyup, bir spatula ya da kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

4-) Silikon kek kalıbına ya da yağlayıp unladığınız bir kek kalıbına kekimizi koyup, daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Kürdan testimizden temiz çıktığında fırından çıkarıyoruz.

 

 

Kekin yanında en sevdiğim şey, demini tam kıvamında almış bir bardak çaydır.

Ve elbette olmazsa olmaz olan bir şey daha var ki, dopdolu muhabbeti ve yüreğiyle yüreğimi ısıtan bir can... :)

 





Read More »

Padişah Lokumu (Mini Rulo Pastacıklar)

52

Kalbimden taşarcasına selam, sevgi ve muhabbetlerimi yolluyorum her birinize...

Özledim Ya Hu!
Gerçekten nasıl bir hasret barındırıyorsunuz şu aciz yüreğimde, ahh bir bilseniz.
Sanırsınız haftalardır yazmıyorum.
Topu topu 4 güncük. (Dün ki postu saymazsak)

Dik dik dik, nereye kadar.
Halinizle hallenmeyi özledim ben sizlerle, paylaştıklarınızı bir bir içime çekmeyi, yüreğimde hissetmeyi özledim..
Hamd olsun bizi Kavuşturan'a, bu halis muhabbetin tadına Vardıran'a...

Her gün rapor verdiğim tatlı mı tatlı bir öğretmenim var sağolsun.
"Diktin mi kızım?" diye dürtüyor
"Dikiyorum örrtmenim" deyince, kocaman bir aferini kapıyorum hemen büyük bir heyecanla :))
Dip not: Tam gaz, harıl harıl devam ediliyor örrtmenimm :*

Haftayı bir tatlı ile açtım, bir tatlı ile kapatayım istedim.
Gerçi pastanın tarifini veremedim ama İnşaAllah fırsat bulduğum zamanda onun leziz tarifi de gelir diye ümit etmekteyim :)

Bu enfes tatlıyı tadanların ortak görüşü hep şu oldu;
"Ama lokum mokum değil bu, tam anlamıyla nefis bir mini pasta"
Sırf adına padişah lokumu dendiği için o şekilde anıyorum kendisini ama kesinlikle benim için de tadına doyamadığım mini yaş pastacıklar gibi geliyor her yiyişimde.

Sultan lokumu tarifi de mevcuttur sitede. Bu tarifle tanışana kadar kendisi favorimde lakin bu tariften sonra tahtını kaptırdı :)

Daha fazla tarifi ballandırmadan en iyisi malzeme listesiyle başlayayım.


Malzemeler: (Büyük boy fırın tepsisi için)

Kek İçin:

• 6 adet yumurta
• 5 Türk kahvesi fincanı şeker
• 6 Türk kahvesi fincanı un
• 2 Türk kahvesi fincanı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Bulamak için:

• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 litre süt

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

İçi için:

• 2 adet muz

1-) Tüm malzemelerimizi hazırlıyoruz. Yumurtalarımız oda sıcaklığında olursa daha iyi sonuç alırız.
2-) İlk önce şeker ve yumurtaların tamamını yoğurt kıvamına gelene kadar mikserle çok iyi çırpıyoruz(10 dakikaya yakın). Daha sonra sütünü ve vanilyasını koyuyoruz ve 1 dakika kadar çırptıktan sonra un ve kabartma tozunu eleyerek karışımımıza azar azar ilave ediyoruz. Bu kısımda mikseri çok fazla kullanmamaya gayret etmeliyiz.
3-) Homojen bir kek harcı elde ettikten sonra, yağlanmış büyük boy fırın tepsimize harcımızı döküyoruz ve tepsinin her tarafını eşitliyoruz.
4-) 180 derede ısıttığımız fırında, klasik kürdan testinden temiz çıkıp üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

5-) Kremamız için tereyağı hariç diğer malzemeleri çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. Tereyağımızı da koyup, pişene kadar, göz göz olana kadar kremamızı pişiriyoruz.
6-) Keklerimizin boyutu yaklaşık 4 parmak kalınlığında kareler olacak şekilde dilimliyoruz.
7-) Kekimizi ikiye bölüyoruz. Böylelikle 1 dilim kekten, iki tane rulo yapmak için ayrı kekler elde etmiş oluyoruz.
8-) Kekimizin üst tarafına, kremamızdan 1 tatlı kaşığına yakın koyup yayıyoruz, ince dilimler halinde doğradığımız muzumuzu en başa koyuyoruz.

9-) Fotoğrafta gördüğümüz gibi rulo yapıyoruz, ağız kısmını elimizle hafif bastırarak kapatıyoruz.
10-) İlk önce süte buluyoruz. (Sünger misali, çok fazla süt emmektedir. O nedenle, elimizle çok hafif sıkarak fazla sütünün gitmesini sağlıyoruz)
11-) Daha sonra her tarafını Hindistan cevizine buluyoruz.
** Yapım aşaması geceye kaldığı için, fotoğraflar biraz karanlık çıktı, kusuruma bakmayın lütfen olur mu?

Hepimizin cumasını kutluyor, huzurla, sevgiyle, sağlık sıhhat içinde, hayırla geçireceğiniz bir hafta sonu diliyorum can-ı gönülden.

En derin sevgi ve muhabbetlerimle...

Read More »

Nemli Çikolatalı Kek

37

Herkese kucak dolusu selam olsun...

Günlerdir gel git içindeki grip, sonunda kendini gösterdi ve Ankara'dan Afyon'a gittiğimiz günden itibaren sürekli yatmama neden oldu. 
Çok şükür Rabbim'e, atlattım sayılır.
İnsan, sağlığının kıymetini nedense hep hastalık anında anlıyor. 
O nedenle her daim şükretmeli...
Nefes alışımdan, gözlerimi kırpabildiğime, yürüyebildiğimden, su içebildiğime, parmaklarımın hepsinin tam oluşundan, kendi işimi kendim yapabildiğime, tarayabileceğim saçlarım olduğundan, konuşmama vesile olan dilime kadar daha sayılamayacak sonsuz nimete şükür ediyorum ayrı ayrı...

Bu enfes keki sevgili Pelin'de gördüğümden beri o kadar çok kez geldi ki aklıma.
Ha bugün, ha yarın derken, yapmak bir türlü kısmet olmadı.
Ve can kuzim Zeynep'ime kahvaltıya gideceğim gün ne götüreyim diye düşünürken, bir anda Pelin'in o enfes görünen keki aklıma geldi.
Ee gideceğim yerdeki Zeynep ve Çiğdem kuzularının da benim gibi çikolata canavarı olduklarını bildiğim için, hiç tereddüt etmeden hemen yaptım.

Fotoğraflardaki farklılıktan da anlayacağınız üzere, kekin fotoğraflarını Zeynep'imin evinde çektim.
Fotoğraf çekerken can kuzilerimin üstün sabrından dolayı bir de buradan teşekkür etmek istiyorum kendilerine :))

Zeynep'in evi MaşaAllah o kadar güzel, öyle mükemmel ışık alıyor, öyle güzel eşya ve objelerle döşeli ki, bu fırsatı bulan Gizem, kendini kelimenin tam anlamıyla kaybetti o gün.
En çok fotoğrafını çektiğim tarifim bu olmuş; tam 75 fotoğraf :)
Bu nasıl bir kendini kaybediştir Ya Rabbim:))
Sizi sıkmamak için sadece bu kadarını paylaşıyorum efenim :)

Bu nefis keki, kesinlikle tavsiye ediyorum, çikolata krizleriniz için birebir tarif.
Lakin şu notu da düşmek istiyorum hemen.
Biz çikolata canavarlarına bile 1 dilim epey yetti yani kendisinde gerçekten yoğun bir çikolata tadı var, bilginiz olsun istedim.
Ama aradan 1-2 saat geçtikten sonra, tabir-i caizse "1 dilim dahaa" nidalarına neden oldu :))
Daha fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum artık.

Malzemeler:

• 150 gr. oda sıcaklığında tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı kaynar su
• 150 gr. küçük küçük doğranmış bitter çikolata (ben damla çikolata kullandım)
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Şurubu için:

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı kakao

1-) Tüm malzemelerimizi hazırlıyoruz.
2-) Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu bir tabakta karıştırıyoruz.
3-) Çırpma kabına, karıştırdığımız toz karışımı, tereyağını, yoğurdu, şekeri ve yumurtaları ilave ediyoruz.
4-) Tel çırpıcı ile çırpmakta epey zorlandığım için, mikser yardımıyla 2-3 dakika kadar karışımı çırptım.

5-) Kaynar suyumuzu yavaş yavaş döküyoruz fakat bu sefer tel çırpıcı ile karıştırıyoruz hızlıca.
6-) Ayarlanabilir çember kullandım ben fakat sizin 20 santimlik yuvarlak kalıbınız varsa, onu da kullanabilirsiniz. 
Kekimizi keke kalıbımıza döküp, önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişiriyoruz.
7-) Bir cezveye, su, şeker ve kakaomuzu koyup, 2-3 dakika kaynatarak şurubumuzu hazırlıyoruz. 
8-) Kekimiz fırından çıktığında, şerbetini her tarafına eşit şekilde döküyoruz. En az 2-3 saat sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun efendim :)

Ve bu enfes kekin tarifini bizlerle paylaştığı için sevgili Pelin'e tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum.

Sevgi ve muhabbetlerimle...

Read More »

Patatesli Kek

26

Herkese hayırlı cumalar diliyorum..
Dualarımız kabul, yüreklerimiz hakiki huzur ile dolup taşsın inşaAllah...

Ve birkaç yazı da bir yayınladığım patatesli tarifler klasiğini bozmuyorum azimle :)
Bugün ki tarif, benim can kuzumdan, Zeynep'imden..
Patates sever bir bünyeye sahip olduğum için, ee hali ile birkaç kez patatesli kek tarifi denedim. Ama hiç biri bir türlü içime sinmedi.
Bundan bir süre önce, bütün kuzenler toplanıp, Zeynep'ime kahvaltıya gittiğimizde, bize bu mükemmel keki yapmıştı sağ olsun.
Kelimenin tam anlamıyla, bingo! dedim :)
Ve elbette anında tarifini aldım kuzucuğumdan.
İlk fırsatta evde denedim ve patatesle pek arası olmayan ev halkı bile gayet bayıla bayıla yedi.
Sade de yiyebilirsiniz elbette ama üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yaktığımız kırmızı toz biber ile daha bir muhteşem oluyor, benden söylemesi ;)
Tarif için, can kuzuma çook teşekkürlerimi gönderiyorum..

Malzemeler:

• 3 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• 1 buçuk çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• Tuz

• Maydanozumuzu, dereotumuzu ve soğanımızı minik minik doğruyoruz. 
• Patateslerimizi tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz.
• Tüm malzemeleri bir kapta homojen bir şekilde karıştırıyoruz.
• Ben büyük kare borcam kullandım fakat sizin evdeki imkanlarınız hangi tepsiye el veriyorsa onu kullanın. Yeter ki harcımızı tepsiye döktüğümüzde en az 1 buçuk parmak yüksekliğinde olsun. Çok kalın olursa içi pişmez, çok ince olursa kuruyabilir.
• Sıvıyağ ile her yerini yağladığımız tepsimize boşaltıyoruz.
• Üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltiyoruz, her tarafının eşit olabilmesi için. Ve susam ya da çörek otu, hangisini arzu ederseniz üzerine serpiyoruz.
• 185 derece ısıttığımız fırınımızda, üzeri kızarıp, piştiğine emin olunca çıkarıyoruz. Ilıyınca dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet bal şeker olsun...

                                                                            ----------------------------------------------

Evet, şimdi de sizlere bir duyurum, bir tavsiyem, bir de haberim var.

DUYURU:

Can Sevgim (Değmesin Yağlı Boya); çok cici bir çekiliş yapıyor.
Çekiliş sonunda kazanan kişinin bloguna  yepyeni bir şablon hediye edecektir.
Bence bu mükemmel fırsatı kaçırmayın derim. 
Kim bilir? Belki size çıkabilir bu güzel ödül :)
Linki buradadır...

TAVSİYE: 

Sevgili Rabiacığım (Butik Rabia), 'Noel neden 25 Aralık?' diye araştırmış ve hiç bilmediğim bilgilere ulaşmış. Eğer sizde bu konuda bilgi sahibi değilseniz, yılbaşı öncesi daha çok bilinçlenmek adına, okumanızı tavsiye ediyorum. Linki buradadır...
Bu konudaki hadis-i şerifi de paylaşmak istiyorum.
"Bizden başkasına benzeyen, bizden değildir. Yahudilere ve Hristiyanlara benzemeyin" (Tirmizi)

HABER:
Bugün, Rabbim nasip ederse, sevdiceğimin yemin töreni olacak. Ve 2-3 günlüğüne Ankara'ya izine gelecek. Birkaç gün buralarda olamayabilirim,  merak eden dostlarım olursa diye haber vermek istedim...

Şimdiden hayırlı, huzur dolu bir hafta sonu diliyorum.
Hepinizi en Emin'e emanet ediyor, kucak dolusu sevgi ve muhabbetlerimi gönderiyorum...

Read More »

Kuru Erik ve Vişneli Cheesecake ve Tarifsiz bir Tarif :)

33

Cheesecake’i önceden, krem peynir ile yapıyordum. 

Lakin başta bende dahil olmak üzere, yiyen kişilere de ağır gelmeye başladı. 

Ee hali ile artık labnelisinin denenme vaktinin geldiği de anlaşılmış oldu… 

Kitaplar döküldü, dergiler karıştırıldı bir güzel. 

Tüm labneli cheesecake tarifleri okundu itina ile tek tek. 

Elbette epey kararsız kaldım hangisini denesem diye. 

Sonra, gayet meşhur bir bayanın kitabındaki cheesecake tarifinde karar kıldım. 

Eksik olan malzemeleri temin ettikten sonra Bismillah deyip, kolları sıvadım ve başladım yapmaya. 

Genelde bu durumlarda yani yaparken hafif çekingenlik hissettiğim tariflerde inanılmaz stres oluyorum. 

Stres olduğum nokta; birincisi malzemeler ikincisi de eğer kimse beğenmezse, kim yiyecek sorusu.. 

Neyse efendim, bu olumsuz düşünceleri bir kenara bırakıp, tarifi yapmaya devam ettim.

Bu ve benzeri tariflerde uydurellez(doğaçlama) aşkım genelde bir köşede sessiz sedasız oturur. Çünkü bunlar, risk taşıyan hassas tariflerdir, pek kurcalanmaktan hoşlanmazlar. O nedenle itina ile, harfi harfiyen, gramı gramına bakarak uyguladım tarifi…

 

Ve fırına verdim cheesecake'imizi...

İlk 15 dakika 175 derece pişirip, daha sonra 90 derecede 1 saat pişirmem gerektiği yazıyordu. 90 derece kısmı biraz tereddüt ettirse de aynen dediği gibi yaptım...

Fakat, 90 dereceye düşürdükten 1 saat sonra gidip baktım ki, neredeyse ilk koyduğum sıvılıkta...

Neyse Gizem, problem yok, bir yarım saat daha pişir bakalım dedim.

Yarım saat daha bekledikten sonra bir baktım ki, nerdee, hala aynı sıvılıkta...

Hemen 120-130 derece civarına yükselttim derecesini.

Yarım saat sonra tekrar gidip kontrol ettim ki, yine tık yok...

Evet.. Artık yavaş yavaş sıkıntı ve sinir halleri bendenizde görülmeye başladı..

Dereceyi 150ye çıkardım ve 1 saat sonra baktığımda sonunda kekimiz pişmişti...

Cheesecake'imizi 1 gün dolapta beklettikten sonra, üzerine miss gibi kuru erik ve vişneli bir de sos yaptım ve ikram ettim cheesecake severlere. 

Lezzet anlamında tam not aldı. 

Hatta cheesecake düşkünü olmayan kardeşim bile epey yedi.

Şimdi efendim, siz olsanız, yaklaşık 3 buçuk saatte pişme macerası yaşayan bu kekimizin tarifini paylaşır mıydınız?...

Ee madem tarfini vermeyeceksin, neden fotoğraflarını yayınladın diye soracak olanlarınız var ise hemen cevap vereyim siz sormadan.

Bu güzelim cheesecake'i Allah bilir tekrar ne zaman deneyebilirim. 

Arşivde de bekleyip tozlanmaması için, bu seferlik mideleri değil, gözlerinizi şenlendirmek istedim.

Umarım bana kızmıyorsunuzdur.

Çünkü %100 emin olmadığım hiç bir tarifi sizler ile paylaşmıyorum.

Fakat dedim ya, bu görüntü ile sizleri daha fazla mahrum etmemek adına paylaşmak istedim.

İnşaAllah bulduğum ilk fırsatta tekrar denemek istiyorum. 

Belki de problem bizim fırından kaynaklanıyordur. Çünkü bazen böyle geç pişirmeler yapabiliyor eski olduğu için.

Ama işte diyorum ya, emin olamadığım bir tarifi sizlerle paylaşmak istemem hiç bir zaman...

Herkese huzur dolu, hayırlı bir hafta geçirmesini diliyorum efendim.. 

Güncelleme
*** Galiba yanlış anlaşıldım. Tarifin lezzetinden ve görüntüsünden çok memnun kaldık.
Tek sorun, tam olarak kaç derece pişirileceği konusunda emin olamadığım için paylaşmadım tarifini. Yani tüm uğraşlar sonunda, 150 derecede pişti kendisi lakin pişme süresi ve derecesi konusunda kesin bilgi veremeyeceğim için sizlere, şimdilik veremedim tarifini. İnşaAllah bir dahaki pişirmemde 150 derecede deneyeceğim. Derece ve süre kısmını hallettikten sonra, sizlerle paylaşacağım bu enfes lezzetin tarifini İnşaAllah...

Read More »