Fırında Kıymalı Linguine Makarna

14

"Allah'ın dilemesine bağlamadıkça (İnşâAllah demedikçe) hiçbir şey için 'Bunu yarın yapacağım' deme. Bunu unuttuğun takdirde Allah'ı an ve: 'Umarım Rabbim beni, doğruya bundan daha yakın olan bir yola iletir' de." (Kehf suresi, 23-24)

Bu güzelim tarifi Pazartesi günü yayınlamayı planlıyordum.
Fakat bunu düşünürken İnşaAllah demediğim için her halde, 2 gündür yayınlamak bir türlü nasip olmadı ve hemen yukarıda paylaştığım ayet aklıma geldi.....
Ve hatta, sizlerle paylaşılmayı bekleyen ve en çok siparişini aldığım ürünleri de paylaşmayı çok istiyordum bu hafta lakin daha fotoğraflarını çekmeye bir türlü vakit bulamadığım için haftaya kaldılar 'İnşaAllah'......


Fırında makarnayı çok sever(dim), taa ki bir gün peynirlisini yediğimde rahatsızlanana kadar.
O günden sonra bir daha yiyemez oldum.
Bunun üzerine, bu güzelim lezzeti başka şekilde yapmayı deneyim, belki bu şekilde yiyebilirim dedim.
Ve gerçekten de öyle oldu, bu haliyle öyle sevdim ki neredeyse canım her makarna çektiğinde yapabilirim :)

Malzemeler:

• 1 paket linguine makarna (ya da fırın makarna)

Kıymalı Harç için:

• 200 gr. kıyma
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz

Beşamel Sos:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

 Üzeri için: 1 su bardağı kaşar rendesi

1-) Makarnamızı haşlıyoruz.
2-) Kıymalı harç için; kıymamızı daha önce bahsettiğim gibi kavuruyoruz.
3-) Kavrulan kıymamıza soğanımızı koyup kavurmaya devam ediyoruz.
4-) Daha sonra yemeklik doğradığımız biberleri ve sarımsağı da koyup biraz daha kavurduktan sonra, salçamızı, baharatlarımız ve tuzumuzu da ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. 2-3 bardak sıcak su koyup, pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra ocaktan alıyoruz.

5-) Beşamel sosumuz için; bir tencerede yağımızı eritiyoruz ve unumuzu, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6-) Kavrulan unumuza 2 su bardağı sütümüzü koyup hızlıca el çırpıcısı ile çırpıyoruz. Topaklanmaması için bu aşamayı çok hızlı şekilde yapıyoruz. Kaynayana kadar bu şekilde çırpmaya devam ediyoruz. Kaynayınca tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Yaklaşık 1 dakika daha çırpıcıyla karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
7 ve 8-) Haşlanan makarnamıza, beşamel sosumuzu döküp iyice karıştırıyoruz

9-) Beşamel sosunu güzelce yedirdiğimiz makarnamızın yarısını, yağladığımız pişirme kabımıza yayıyoruz.
10) Daha sonra, kıymalı harcımızın tamamını her tarafına eşit olacak şekilde makarnaların üzerine yayıyoruz.
11-) Makarnamızın kalan yarısını da kıymalı hacımızın üzerine yaydıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini serpip, 185 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
**Fırından aldıktan yaklaşık yarım saat - 1 saat sonra servis yaparsanız, makarnanızı dağılmadan alıp, düzgün kareler şeklinde servis yapabilirsiniz. Ben biraz acele ettiğim için, istediğim düzgünlükte çıkmadı kalıptan.

 Yapıp yiyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)

Herkese yüreğimin en derinlerinden sevgi, selam ve muhabbetlerimle...

Read More »