Tavuklu Büryan Pilavı

0

Biz aciz ve günahkarız fakat Rabbimiz hâlâ bizi rızıklandırıyor.
Bu nimetlerin şükrünü ancak en iyi şekilde kulluk vazifemizi yerine getirerek yapabiliriz.
Rabbim gördüğümüzden alikoymasin bizi inşâAllah.

                                      ♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Bu enfes tarifi sevgili  Zelihacigimda gördüğümden beri aklımdaydı.
İnşâAllah en yakın zamanda etlisini de yapmak nasip olur.

Özellikle sunumuyla misafir sofralarınız için harika bir tarif ♥

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
6 adet kemiksiz but
1 adet orta boy soğan
4 adet orta boy havuç
Sıvıyağ
Tereyağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
Pirincimizi tuzlu ve sıcak suda ıslatıyoruz.
Tavuklari ufak ufak doğruyoruz.
Sıvıyağ koyduğumuz pilav tenceremizde tavuklar suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
Ardından yemeklik doğradığımız soğanı koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Tereyağını koyiup, karabiberini atıyoruz.
Tavuklari pilav tenceresinin dibini kaplayacak şekilde kaşıkla yayıyoruz, üzerini düzlüyoruz.
Rendelediğimiz havucları üzerine yayıyoruz.
Suyunu süzdüğümüz pirinci de havucun üstüne yaydıktan sonra tuzunu ve kaynamış suyu koyuyoruz.
Su miktarı, pirincin üzerini yarım parmak geçecek kadar olacak.
Kısık ateşte pişiriyoruz.
Altını kapattiktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirip uygun büyüklükte bir tabağa ters çevirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun. 

 

*** Bir dip not düşmek isterim.
Erpiliç Gimdes'ten helâl sertifikalıdır. 

Bilmeyenler için söylemek istedim. . 

"Helâl dairesi keyfe kâfidir diyoruz her zaman değil mi?" ;)

Read More »

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

0

  

Bir çoğumuzun bildiği bir lezzettir pirinç pilavı, lakin sitede bulunmasını istediğim demirbaşlardandır kendisi.  
Sizi bilmiyorum ama benim şöyle bir huyum vardır. Bulgur pilavını sade, yanında hiç bir başka yemek aramadan yiyebiliyorum. Fakat pirinç pilavında aynı şey söz konusu değil ne yazık ki. Eğer yanına yakışan bir yemek olmazsa, üzerine ya salata ya da cacık dökerek de olsa yiyebiliyorum ancak. 
***Ama elbette bu haşa nimet ayrımından değil, tercih etme mevzundandır. 
Elhamdülillah her bir nimete, Rabbim ihtiyacı olan herkese nasip etsin İnşaAllah...

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı kaynamış su
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 4-5 damla limon suyu   
•  1 çay bardağı sıvıyağ (Aida çay bardağı değil, eski usul olanlardan)
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

• Pirincimizi, 1 tatlı kaşığı tuz attığımız ılık suda 20-25 dakika kadar ıslatıyoruz. (Tuz atmamızın nedeni, pirincin içindeki nişastanın dışarı çıkması ve pilavımızı yaparken birbirine yapışma yapmadan tane tane olabilmesi için)
• Sıvıyağımızı koyduğumuz tencerede, şehriyelerimizi kavuruyoruz. Rengi dinmeye başlayınca, tereyağımızı da koyuyoruz.
• Islattığımız pirinçlerimizi 5-6 kez yıkadıktan sonra, tenceremize döküyoruz. Yaklaşık bir 5 dakika sürekli çevirerek kavuruyoruz.
• Pirinçlerimiz tane tane olduğunda, kaynattığımız suyumuzu koyuyoruz, tuzunu atıp çok hafifçe karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekip göz göz olduğunda, ocağımızın altını kapatıyoruz.

NOT: Ben pirinci ıslatarak yapanlardanım. Eğer ıslatmadan yapmak istiyorsanız, su ölçüsünü 1'e 1 yapın. Yani 2 su bardağı pirince 2 su bardağı kaynamış su koymanız gerekmektedir.

 

Read More »