Mayonezli Humus

5

Yukarıdaki fotoğrafta bir şeyi fark ettiniz mi?

‘Mayonez’ kelimesini mümkün olduğunca küçük ve şeffaf yazmaya çalıştım. :)

Neden mi? 

Ee sebebi belli… 

Sen kalk, yılların mezesine mayonez kat, bir de utanmadan yayınla :))

Tahin ve nohutun güzel bir uyumu var, bu asla tartışılmaz elbette. Fakat benim gibi damağa sahip biri için, biraz ağır geliyor ne yazık ki. 

Humus severlerden ricam, bana kızmadan evvel, bir de bu şekilde denerlerse, bunun da ne kadar lezzetli olduğunu anlayıp eminim bana hak verecekler.

( Nasıl da kendimi aklamaya çalışıyorum ama değil mi?:)  )

Malzemeler:

•           1 su bardağı haşlanmamış nohut (haşlanmış hali yaklaşık 1 buçuk su bardağı kadar oluyor)
•          Yarım su bardağı tahin
•           Yarım su bardağı sıvıyağ
•           4-5 diş sarımsak
•           3 çorba kaşığı mayonez
•           2 limon suyu
•           1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

•           1 buçuk çay kaşığı pul biber
•           1 tatlı kaşığı tereyağı 

Hazır nohutlu bir tarif vermişken, bilmeyenler için nohutun kabuğunun ne kadar pratik soyulduğunu göstermek istedim. 
Uç kısmını fotoğrafta gördüğünüz gibi tutup kaldırın. Bundan sonra zaten kabuk gevşeme yapacaktır ve tuttuğunuz ucu çektiğinizde, kabuk kendini atacaktır.

Malzemelerin miktarlarını daha iyi görmeniz için hepsini bir arada fotoğrafladım. Ne yazık ki bunu her tarfite yapamayabiliyorum. Bu konuda beni mazur görün lütfen. 

İsterseniz havanda dövebilirsiniz, isterseniz kabuğu soyulmuş nohutun haşlama şuyundan 1-2 kaşık koyarak robotta çekebilirsiniz.İtiraf etmek gerekirse, genelde nohutun haşlama suyundan birkaç kaşık ayırmayı unutunca, havanda dövüyorum. Ardından tüm malzemeleri ekleyip karıştırıncada blender'dan geçiriyorum.

Ve son olarak, servis edeceğiniz tabağınıza alıp üzerini pulbiberli tereyağı sosuyla ve arzu ettiğiniz başka malzemelerle süsleyip servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun efendim :)

*** En önemli şeyi söylemeyi unuttum, tariflerde ihtiyaç halinde fotoğraflarda modellik yapan anneciğime de buradan bir kez daha teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum.

Read More »