Elmalı Tarçınlı Kek

Eğer bir gün büyük bir derdin olursa, Rabbine dönüp; "Benim büyük bir derdim var" deme.

Derdine dönüp; "Benim büyük bir Rabbim var" de... (Hz.Mevlana)

 

Bu mükemmel söz, hemen hemen her sıkıntım da, hatta sevincimde aklıma gelir.

Derdini sakın büyük görme, sevincini de..

Sevincimiz yada hüzünümüz, sahip olduğumuz ya da olamayıp iç geçirdiklerimiz, kısacası her şey imtihanımızın birer parçası.

Derdi veren de, malı mülkü, ferahı veren de Rahman.

Boşuna değil tüm bunlar...

Biz, yeter ki imtihanlarımız karşısında nasıl durmamız ve ne yapmamız gerektiğini bilebilelim İnşaAllah...

 

                                                                   ***************************

 

Bazı tarifler vardır, çook seversiniz, lezzetinin güzelliğini paylaşmak isterseniz ama fotoğrafı içinize sinmez...

Bu da onlardan biri fakat artık yüreğim el vermedi daha fazla beklemesine.

 

Tarçının o enfes aromasının en güzel halini, elmada kullandığımda daha başka hissediyorum. 

O nedenle, sadece elmalı kurabiye de değil, keklerde, turtalarda, tatlılarda da bu ikiliyi kullanıp tüketmeyi çok seviyorum.

 

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 buçuk su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı + 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 su bardağı rendelenmiş elma (4-5 adet elma)
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın

1-) Elmalarımızı kabuklarını soyup rendeliyoruz. Cevizimizi iri şekilde kıyıyoruz.

2-) Şeker ve yumurtaları, yoğurt kıvamına gelene kadar, şeker eriyinceye kadar iyice çırpıyoruz.

3-) Daha sonra sıvıyağını koyup biraz daha çırptıktan sonra elma rendesi, tarçın ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Daha sonra kabartma tozunu ve ununu eleyerek azar azar ilave ediyoruz, bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz. Un koymaya başladıktan sonra, çok fazla çırpıcı kullanmamaya çalışıyoruz. En son cevizimizi de koyup, bir spatula ya da kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

4-) Silikon kek kalıbına ya da yağlayıp unladığınız bir kek kalıbına kekimizi koyup, daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Kürdan testimizden temiz çıktığında fırından çıkarıyoruz.

 

 

Kekin yanında en sevdiğim şey, demini tam kıvamında almış bir bardak çaydır.

Ve elbette olmazsa olmaz olan bir şey daha var ki, dopdolu muhabbeti ve yüreğiyle yüreğimi ısıtan bir can... :)