Haşhaşlı Revani

1

"İçinizden hayra çağıran, iyiliği emredip kötülükten men'eden bir topluluk olsun; işte onlar kurtuluşa erenlerdir." (Ali İmran Suresi, 104)

Ayetten şunu anlıyoruz ki, gördüğümüz bir yanlışı söylemek, insanları Allah(cc) yolunda nefislerine uymadan yürümeleri için yardım etmek, her müslümanın üzerine farz.

Demek ki, 'her koyun kendi bacağından asılır deyip' insanların hatalarını umursamamak yokmuş bizim dinimizde (Bu arada, bu söz bir Yahudi atasözüdür!).

                             ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Bu nefis tatlı yayınlanmayı öyle uzun zamandır bekliyordu ki.
Geçen gün arşivde fotoğraflarını görünce hemen düzenledim.
Ve paylaşmak da bu güne kısmet oldu :)

Bir zamanların en popüler tarifi.
Revaçta olan tarifleri o dönemde yapmayı nedense pek sevmiyorum, bıkkınlık getirmek istemiyorum belki de insanlara.
Unutulmaya yüz tutunca paylaşmayı daha çok seviyorum.
Aslında bu tarif de aynen öyle oldu ;)

 Malzemeler:

Kek İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
1 paket kabartma tozu (Afia)

Muhallebi İçin:
2 buçuk su bardağı süt
Yarım çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya (Afia)

Şerbet İçin:
3 su bardağı su
1 buçuk su bardağı şeker
Bir kaç damla limon suyu

İlk önce şerbetini hazırlıyoruz.
Şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynamaya başlayınca limon suyunu koyuyoruz.
Kaynadıktan yaklaşık 7-8 dakika kadar sonra ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.

Kek için yumurta ve şekeri çok iyi çırpıyoruz.
Daha sonra sırayla süt, sıvıyağ, irmik, haşhaşı koyup çırpıyoruz.
En son kabartma tozu ve ununu koyup biraz daha çırptıktan sonra yağladığımız fırın kabına döküyoruz.
185 derece üzeri hafif kırana kadar ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişiriyoruz.

Kek pişerken muhallebiyi hazırlıyoruz.
Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye alıyoruz.
Tel çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz
Ocaktan almaya yakın vanilyayı ekliyoruz.

Kek fırından çıkınca ılık şerbeti sıcak keke döküyoruz.
Şerbetini çekince muhallebiyi döküp, bir kaşıkla üzerini düzeltiyoruz.

En az bir kaç saat dolapta dinlendikten sonra dilimleyip servis ediyoruz.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ♥

Read More »

Sultan Tatlısı

1

Selamların en güzeli ile "Esselamu Aleykum".

Bugün size şekerparenin biraz daha farklı versiyonu olan, haşhaşlı bir tatlı tarifi vermek istedim.
Tarifin orjinali, Instagram'dan tanıdığım sevgili Kakuleli Mutfak blogunun sahibi Behiye'den almıştım.
Yemesi keyifli bir şerbetli tatlı oldu gerçekten.
Misafirlerinize daha farklı ikramlar yapmayı seviyorsanız, tavsiye olunur :)

MALZEMELER:

Hamuru İçin:
125 gr. tereyağı
1 adet yumurta
Yarım su bardağı irmik
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yaklaşık 2.5 su bardağı un (Dikkatli ekleyin)

Şerbeti İçin:
2 su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Bulamak İçin:
Mavi haşhaş tohumu
Yarım çay bardağı süt

Üzeri İçin:
Ceviz

Yapılışı:

İlk önce şerbeti hazırlayın.
Su, şeker ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocakta yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamurun, un hariç geri kalan tüm malzemelerini yoğurma kabına alın, elinizle karıştırın.
Ununu kontrollü ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur ypğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
İlk önce süte bulayıp daha sonra haşhaş tohumuna bulayın.
Tepsiye dizin, üzerlerine ceviz parçalarını koyup bastırın. Cevizlerin daha sağlam durması için isterseniz cevizleri yumurşa akına batırıp, daha sonra hamurun üzerine koyun ve bastırın.

175 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin (Yaklaşık 20-25 dakika).
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

Bir kaç saat bekleyip şerbetini biraz çektikten sonra servis edin.

Read More »

Cevizli lor tatlısı

9

Herkese kocaman bir günaydın ve de hayırlı sabahlarınız olsun efendim :)

Ben bu tatlıyı cevizli olarak ilk yaptığımda çok güldüm biliyor musunuz?

Ama sevinçten değil, bu sefer sinirden güldüm.

Sebep mi?

Olay aynen şöyle gerçekleşti:

Gelecek misafirlerimiz için, tatlı olarak ne yapayım diye düşünürken, şerbetli fakat hafif bir tatlı olan lor tatlısına karar verdim. Bu sefer bir değişiklik yapıp, hamurun içine cevizde koyayım dedim.

Ve aynen dediğim gibi yaptım. Tatlının hamurunu cevizli şekilde hazırladım. Bir de, cevizlerin lezzeti aman daha iyi hissedilsin diye, elimle iri parçalar halinde kırarak koydum.

Her lor tatlısında yaptığım gibi, bunu da bir güzel krema sıkma torbama doldurdum.

Ve sıra, fırın tepsisine lor tatlısını sıkıp şekil vermeye geldi.

Allah’ım şaka gibi.. Zorluyorum zorluyorum, bir türlü bana mısın demiyor. Yok! Mümkün değil hamur 1cm bile çıkmıyor torbadan. Eyvah diyorum, demek ununu mu kaçırdım ki hamurun, katılığından dolayı çıkmıyor torbadan bir türlü falan diye kendi kendime konuşurken birden jeton düşüyor!…

Benim bir hevesle, aman ağızlarda cevizin lezzeti daha iyi hissedilsin diye iri iri parçaladığım cevizcikler, krema sıkma torbasının yıldızlı duyuna sıkışıp kalmışlar… Tabi şuan gayet rahatım anlatırken ama misafirlerin gelmesine pek bir zaman kalmadığı için, telaşımın bini bin para…

Hemen acil çözüm arayışına giriyorum ve aklıma profiterolün şu hamurunu tepsiye diziş şeklimiz geliyor. İki kaşık yardımıyla, hafif perişan kurabiye görümünde ama gayet lezzetli ve görüntüsüyle de çok beğenilen cevizli lor tatlılarımız hazır oluyor.

O günden sonra, lor tatlısına ceviz katıyorsam eğer, bu şekilde şeklini veriyorum.

Bu kadar kargaşadan sonra, sıra tarife geldi ama değil mi? :)

Malzemeler: (Yaklaşık 24-25 adet çıkıyor)

•          250 gr. lor peyniri
•          2 yumurta
•          Yarım su bardağı toz şeker
•          Yarım su bardağı elenmiş un
•          Yarım su bardağı pirinç unu
•          Yarım paket kabartma tozu
•         Yarım rendelenmiş limon kabuğu (Limonun kabuğunu rendelerken, beyaz kısmını rendelememeye dikkat edin. Yoksa acılaşma olur)

Şerbeti için:

•           2 su bardağı su
•           2 su bardağı toz şeker
•           3-4 damla limon suyu

İlk önce şerbetimizi kaynatıyoruz ve tatlımız pişene kadar ılımasını bekliyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırma kabımıza alıyoruz ve ya bir spatula yardımıyla yada elimizle karıştırıyoruz.

 Fotoğrafta görüldüğü gibi, ele yapışan cıvık bir hamur elde ediyoruz.

Hafif yağladığımız tepsimize, iki kaşık yardımıyla cevizden biraz büyük parçalar halinde diziyoruz.
185 derecede ısınmış fırınımıza veriyoruz. 
Tatlımız fırından çıkınca şerbetini döküyoruz. 
Arzuya göre üzerini antep fıstığıyla yada hindistan ceviziyle süslüyoruz.

Afiyet olsun...

Read More »