Kurutulmuş Patlıcan Yemeği

2

♥ Esselâmu aleykum ♥ 

Sırf bu yemek için bu sene bolca patlıcan kurutmaya çalıştım ama o kadar kilo patlıcan kuruyunca minnacik, azıcık kaldı.
Şimdi pişirmeye de kıyamıyorum :)
Kurutulmuş patlıcan yemegini, taze patlıcan yemeğinden inanın daha cok seviyorum.
Yazın karınca misali çalışmanın meyvelerini kışın yemenin keyfi tarifsiz gerçekten ♥

MALZEMELER:

3 su bardağı kurutulmuş patlıcan
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ (ben fındık yağı kullanıyorum yemeklerde)
Karabiber
Tuz .

Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt  

Yapılışı:

Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suda biraz yumuşayana kadar (yaklaşık 5-6 dk) haşlıyoruz.
Tencereye yağı koyduktan sonra ilk önce kıymayı kavuruyoruz.
Sonra yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı kavurmaya devam ediyoruz.
Biberleri de yemeklik dograyip kavuruyoruz. (biberleri yazın doğrayıp buzluğa attığım için, kışın hem sağlıklı hem pratik oluyor)
Salçayı, baharatları, şekeri ve tuzu da ilave ettikten sonra haşlanmış patlıcanları koyup bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
Suyunu koyup pişmeye bırakıyoruz.
Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.

Afiyet olsun ♥

Read More »

Kurutulmuş Patlıcan ve Biber Kavurması

42

Hepimizin cuması mübarek olsun...

Geçen gün de bahsetmiştim, sebzelerin kurutulmuş hallerini daha bir ayrı seviyorum.
Hele ki bu görmüş olduğunuz kalori düşmanı, lezzet dostu tarifi ise her yapıp yedikten sonra, pişmanlık bulutlarında dolaşıyorum.
Sebebi; ekmeksiz yenmediği için ve siz fark etmeden ekmek yeme sınırınızı epeey bir aştığınızı çok geç bir şekilde fark ettiğiniz için.

Yeme içme konusunda nefsime her zaman hakim olabilmek için dua ediyorum.
Biliyorum ki, "israf haramdır" Ayet-i Kerimesindeki israf kelimesi, insan hayatında bulunan her bir zerre için geçerlidir...
Helal dairesi içindeki her şeyden yiyip içmek ama ölçüyü bilebilmek duasıyla...

                                                           ***************************
Bu aralar ki yoğunluk ve koşuşturmalarından dolayı ne yazık ki pek mutfağa giremiyorum. Tariflerin hepsi arşivde yayınlanmayı bekleyen lezzetlerdendir.

Mutfaktan uzak kaldığım için, sevgili Leyla'da gördüğüm, TAT'lı etkinliklere katılamayacağımı düşünüyordum  fakat arşive bir göz attım ki, TAT'ın salçasını kullandığım tarifim mevcutmuş.
O nedenle gönül rahatlığı ile gönderiyorum bu vazgeçemediğim lezzetin tarifini.

Ayrıca bu lezzeti hem kahvaltılarınız için hem de başlı başına bir öğünde tüketebilirsiniz.
Sebzeleri nasıl kuruttuğumuzu Allah nasip ederse İnşaAllah, yazın tek tek fotoğraflayıp sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

• 1 tatlı tabağı kurutulmuş biber (Miktarlar tamamen sizin arzunuza kalmış)
• 1 tatlı tabağı kurutulmuş patlıcan
• 1 çay bardağı sıvıyağ (Yarısı biberi kavurmak için, yarısı da patlıcanı kavurmak için olacak)
• Tuz

Sosu için:

• 5-6 adet domates rendesi (Yazın rendeleyip, poşetleyip buzluğa attığımız domatesi kullandım ama siz TAT'ın doğranmış domatesini kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı TAT domates salçası
• 1 tatlı kaşığı TAT biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz

1-) Kullanacağımız miktarda kurutulmuş biber ve patlıcanımızı hazırlıyoruz.
2-) Kaynattığımız suda biberlerimizi haşlıyoruz.
3-) Kaynattığımız başka bir suda patlıcanlarımızı haşlıyoruz.
4-) Hafif yumuşayan biber ve patlıcanımızı bir kevgir yardımıyla alıyoruz.

5-) Yarım çay bardağı koyduğumuz tavamızda biberlerimizi kavuruyoruz. Tuzunu atıyoruz.
6-) Daha sonra aynı işlemleri patlıcanlarımız için de yapıyoruz.
7-) 3 yemek kaşığı koyduğumuz tavamıza biber salçamızı ve dolates salçamızı koyup eziyoruz. Karabiberini atıyoruz.Domatesimizi koyup, tuzunu atıp pişmeye bırakıyoruz. 

Biberlerimizi ve patlıcanlarımızı bir tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sosumuzu döküp, afiyetle tüketiyoruz efendim.

Herkese şimdiden huzurla ve hayırla geçireceği bir hafta sonu diliyorum..

Selam, sevgi ve baki muhabbetlerimle...

Read More »