Sodalı Yumuşacık Poğaça

21

♥ Huzurlu, mutlu, hayırlı haftamız olsun inşaAllah ♥

Blogumu açtığım ilk aylarda yaptığım tariflerin hem fotoğraflarını beğenmiyor hem de zamanla ufak eklemeler çıkarmalar yapıyorum.
O nedenle de, en yeni baştan yayınlamak istiyorum.
yaptığım en yumuşak poğaçalardan biri olan sodalı poğaçayı derleyip düzenleyip tekrardan en yeni hali ile yayınlayayım dedim :)

Seneler önce bir yerde sodalı poğaça tarifi görmüştüm ve denemiştim. 
Fakat ne yazık ki istediğim gibi olmamıştı. 
Uydurellez aşkım tavan yapmışken rahat dururmuyum hiç :) 
Rabbimin izniyle 3-5 değişiklikle tarifi neredeyse baştan yazdım ve senelerdir afiyetle tükettiğimiz bu nefis poğaçacıklarımız oldu :)
Bu poğaçadan yaptığımız zaman imkan varsa, 1 poşet olsun derin dondurucuya kaldırırırız pişip ılıdıktan sonra. Ve çıkardığımızda 1-2 saat içinde oda sıcaklığına geldiğinde, ilk günki gibi tazecik olurlar. 

Malzemeler:

♥ 1 paket instant maya 

♥ 1 su bardağı oda sıcaklığında süt  

♥ Yarım su bardağı sıvıyağ 

♥ 100 gr. yumuşak tereyağı 

♥ 1 şişe soda 

♥ 2 buçuk yemek kaşığı şeker 

♥ 1-1buçuk tatlı kaşığı tuz 

♥  Yaklaşık 5 su bardağı un

İç Malzeme:

♥  Beyaz peynir 

Üzeri için:

♥ 1 adet yumurta 
♥ Susam ya da haşhaş tohumu

1-) Unun markasından cinsinden ötürü, hamurun her zaman un alma miktarı değişir. O nedenle, size yaklaşık miktar veriyorum her zamanki gibi. Olması gereken hamur, ele yapışmayan, kulak memesi kıvamdadır.
2-) Yoğurduğumuz hamurumu mayalandırmadan 3 bezeye ayırıyoruz. 
3-) Merdana yardımıyla dikdörtgen şekilde, 3-4mm kalınlığıda  açıyoruz (hamuru ne çok ince ne çok kalın açmalıyız. İkisinin ortası olsun ki güzel bir şekilde kabarsın). Ve her yerine beyaz peynir döşüyoruz.
4-) Dikdörtgen şekilde açtığımız hamurumuzun en geniş kenarından çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıyoruz. 
Yaptığımız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesiyoruz. 
Kestiğimiz ruloların ağız kısmı tepsiye gelecek şekilde dizip, üzerine elimizle bastırıyoruz. 
Tepsiye dizdikten sonra 20-25 dakika kadar mayalandiriyoruz.
Üzerlerine yumurta sürüp, susam ya da haşhaş serpiyoruz. 185 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun efendim...

Read More »

3 2 1 Poğaça

16

Herkese hayırlı, mutlu, huzurlu, kırgınlıkların, kızgınlıkların olmadığı bir hafta diliyorum...

Bir adam okyanus sahilinde yürüyüş yaparken,denize telaşla bir şeyler atan birine rastlar.

Biraz daha yaklaşınca bu kişinin, sahile vurmuş deniz yıldızlarını denize attığını fark eder;

- "Niçin bu deniz yıldızlarını denize atıyorsun ?" diye sorar.

Topladıklarını hızla denize atmaya devam eden kişi, 
- "Yaşamaları İçin" yanıtını verince, adama şaşkınlıkla:

-"İyi ama burada binlerce deniz yıldızı var.Hepsini atmanıza imkan Yok. Sizin bunları denize atmanız neyi değiştirecek ki ?" der.

Yerden bir deniz yıldızı daha alıp denize atan kişi,

-"Bak Onun İçin Çok Şey Değişti," karşılığını verir...

Bu hikaye aklıma geldikçe o kadar çok şeyin farkına varıyorum ki.
Küçük sanıp önemsemediğimiz nice şey, insan hayatında ya da başka canlıların hayatında çok şey değiştiriyor.
Uzun süreden beridir, mutfağımızdan minik bir poşet asla eksik olmak. 
Ne için mi?
Yemeğimizi bitirdikten sonra, masada kalan kırıntıları koymak için.. 
Hamur işi yaptığımızda tepside biriken kırıntı yada susam ve benzeri şeyler için.. 
Bakliyat ayıkladığımızda, örneğin pirinç, mercimek, kuru fasulye, barbunya vb. şeylerin ayıkladığımız artan kısımlarını koymak için...
Ve daha birçok şey içindir bu poşet.

Peki, ne yapıyoruz bu poşeti?

Kimsenin ayak basmayacağı bir yere bırakıyoruz. Bu, evinizin önünde uygun bir yer olabilir, size en yakın yeşillik ya da ağaç altı bir yer olabilir, size en yakın bir parkta ayak basılmayacak yer olabilir..
Ve karıncasından kuşuna, kedisinden köpeğine kadar yani en küçüğünden en büyüğüne kadar, sizin önemsediğiniz artıkları yiyebilecek canlılar için...

Bu alışkanlığı Kıbrıs'ta yaşarken edinmiştim. Evimin çok yakınında bir park vardı ve ben yaklaşık haftada 1, poşette birikenleri orada en müsait yere dökerdim.

Sonra ya bir markete gidip geldiğimde ya da yürüyüş yapıp döndüğümde gördüğüm manzara, her seferimde yüreğimi huzurla doldurur, gözlerimi  nemlendirirdi... Karıncalar, kuşlar böcekler ve artık hangisinin nasibi var ise, hepsi silip süpürüyor oluyordu..

Bizim önemsemediğimiz bir susam tanesi bile, bir karınca için ne kadar önem arz ediyor düşünebiliyor musunuz?

Bu düşünce beni 1 susamı, 1 kırıntıyı bile israf etmemeye yöneltiyor işte...

Şuan evdeki poşeti yeni koyup geldiğimiz için, daha pek birikmedi poşetimiz. (Biriktiğinde, fotoğrafını çekip sizlerle paylaşmayı istiyorum İnşaAllah.)

Ama bunu yapmayanlarınız varsa, en azından 1 hafta ya da 10 gün deneyin. 
İnanın 1 haftada o kadar çok şey birikecek ki poşetinizde...
O huzuru mutluluğu yaşamaya çalışın nolur...

Sizin yediklerinizden arta kalanlarla başka canlıların da nasiplendiğini görün...

Bugün vereceğim iki tarifi de, kahvaltılarınız için pratikçe yapabileceğiniz tarifler.

Bu poğaça, uzun süredir evimizin hatta tadan herkesin favorisi.
Hem yapımı çook pratik hem de yumuş yumuş :) 
Mayalı poğaçaları hem yapmayı hem yemesi açısından, kabartma tozlu poğaçalara nazaran çok daha severim.
Ama bu poğaça sayesinde, mayalı hamur yoğurup beklemeye üşendiğim ya da vaktim olmayıp, misafir geleceği zamanlarda, pratikçe yapıveririm.
En çok yakışan iç, peynirli olanı. Bir ara kıymalı yapıyorduk fakat peynirlide ki gibi rağbet görmedi. 
Fakat elbette siz başka bir içle de yapabilirsiniz.
Tuz, şeker ve un ana malzeme oldukları için poğaçalarda, bu nedenle 3 malzemeli poğaça dedik adına. Ama bir diğer adı da 3-2-1 poğaça diye geçer.

Malzemeler: (Yaklaşık 35 adet çıkıyor)

 1 su bardağı sıvıyağ
 2 su bardağı yoğurt
 3 adet kabatma tozu
 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
 2 tatlı kaşığı şeker
 Aldığı kadar un

İç Harcı için:
1 kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
 
Bulamak için:
Galeta unu

• Malzemelerimizi karıştırma kabına koyuyoruz ve unumuzu eliyoruz. 
• Kulak memesi kıvamında homojen bir hamur yoruyoruz.
• Yaklaşık 35 adet küçük yumurta boyunda olacak şekilde bezeler yapıyoruz.
• Ezilmiş beyaz peynir ile ince kıydığımız maydanozu karıştırıyoruz.

• Her bir bezeyi, çay tabağı büyüklüğünde tezgahımızın üzerinde elimizle bastırarak açıyoruz.
• İç harcımızdan ortasına koyup, fotoğraftaki gibi kapatıyoruz.
• Her tarafını galeta ununa buluyoruz.
• Poğaçalar galeta ununa bulandığı için, tepsimizi yaplamamıza gerek yok. Ve poğaçalarımızın kapattığımız ağız kısmı tepsiye gelecek şekilde diziyoruz.Eğer ağız kısmı yukarı gelirse, piştiğinde çiçek gibi açılıyor :)
• 185 dereceye ayarladığımız fırında, hafif renkleri dönene kadar pişiriyoruz.

 Afiyet olsun efendim :)

Read More »