Patlıcanlı Spagetti

7

Yürekten selam ve sevgilerimi gönderiyorum herkese.

 

Şu sıralar yine tarifsiz bir yoğunluk içinde olduğum için ve yayınlanmayı bekleyen tariflerimi daha fazla bekletmek istemediğim için, alelacele yayına hazırladım sabah kalkar kalkmaz.

Çok özledim uzun uzun hasbihal etmeyi, güzel yorumlarınızı zevkle yanıtlamayı o kadar çok özledim ki, lakin dediğim gibi, yoğunluğumdan mütevellit, tarifi yayınlayıp kaçacağım bugün affınıza sığınarak...

Ayrıca, denemeyenleriniz varsa, kesinlikle tavsiye olunur bir tarif.

Makarna ve patlıcanın muhteşem uyumu.. ;)

Malzemeler:

• 1 paket spagetti
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• Karabiber
• Tuz

1-) Makarnayı, burada anlattığım gibi haşlıyoruz. Makarnanın suyundan 1 kase kadar ayırıyoruz.
2-) Biberleri jülyen (ince uzun) şeklinde doğruyoruz. Patlıcanları küp küp doğruyoruz.
3-) Yağ koyduğumuz tencerede patlıcanları soteliyoruz.
4-) Daha sonra biberleri ekleyip, onları da soteledikten sonra salça, şeker, tuz ve karabiberini koyup karıştırıyoruz. Ayırdığımız makarna suyunu koyup, patlıcanlar pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Servis tabağına aldığımız makarnanın üzerine patlıcan sosumuzu döküp servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

 

 

Read More »

Bölünmüş Ekmek Pizzası

16

Selamların en güzelini gönderiyorum tanıdığım tanımadığım herkese...

Yepyeni bir hafta, yepyeni umutlar...
Rabbim; gönüllerimizden geçeni hakkımızda hayırlı, hakkımızda hayırlı olanları ise gönlümüze razı eylesin, güzel ve hayırlı haberlerle sevindirsin bizleri İnşAllah...

İnstagramda, çok sevdiğim bir arkadaşım, bayat ekmeği değerlendirelim, bunun ile ilgili tarifler paylaşalım demiş.
Ben de seve seve katılmak istedim bu güzel davete.
Hem farklı hem tadına doyulmaz bir tarif olmalıydı, ama nasıl?..

Çok uzun süre önce, yabancı bloglardan birinde, ekmeği bu şekilde kullandıklarını anımsadım ve sonrasında tabiki uydurellez aşkımla birleşip, bu tarifi yapmaya karar verdim.

Gerçekten çok beğendik, özellikle pazar kahvaltıları için farklı bir şeyler arıyorsanız, sunumuyla birlikte lezzeti de bir o kadar güzel.
Evet aslında genel anlamda bakarsanız, klasik fırında dilim dilim ekmekleri yalancı pizza gibi yaptığımız tarifle benziyor ama sunumu çok hoşuma gittiği için, bundan sonra bu şekilde daha sık yapacağım.

Gel gelelim bu lezzetin ismi ne olacaktı...
"Göz göz pizzası, odacık pizza, odacıklı kahvaltı pizzası, bölünmüş ekmek pizzası, vs..."
Saçmalama potansiyelim git gide artarken, bölünmüş ekmek pizzası galiba aralarında en makulü dedim ve bu ismi verdim çok şükür :)

Malzemeler, tamamen size kalmıştır. İstediğinizi artırıp azaltabilirsiniz...

Malzemeler:

• 1 adet bayatlamış ekmek
• 100-150 gr. kaşar
• Çeyrek kangal sucuk
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Bir tutam maydanoz

1-) Kaşarları ve sucuğu dilimliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Sıvıyağ ve kekiği bir kasede karıştırıyoruz.
2-) Ekmeğimizi, bir parmak aralıklarla kesiyoruz ama "sakın dibine kadar kesmiyoruz". Yani ekmeğin dağılmaması için, üstten yarısına kadar kesiyoruz kare kare.
3-) Kestiğimiz aralıkları, bir fırça yardımıyla, kekikli yağ ile yağlıyoruz.
4-) Aralıklara kaşar ve sucukları yerleştiriyoruz. Üzerine maydanoz serpiyoruz ve 175 derece fırında 15 dakika kadar kızartıyoruz.

 

...Afiyet olsun...

Read More »

Bulgurlu Girit Dolması

9

Dua etmekten korkmayın!

Allah, her dili bilir...

Hep dua edelim.

Rabbim'in sonsuz bir hazinesi var.

Biz yeter ki istemesini bilelim...

Herkesin gönlünden geçen, hakkında hayırlı olan her duasını kabul et Allah'ım...

Kolaylaştır, zorlaştırma...

******************************

Bugün her şeyi kısa ve öz anlatmak istiyorum...
Yukarda ilk önce ruha gıda olması için bir şeyler yazdım..
İnşallah faydası olmuştur..
Şimdi de vücudumuza gıda olması için yazacağım...

Kabak dolması klasiğine, biraz daha farklı bir boyut getiriyor aslında Girit kabağı.
Hem görüntüsü çok şık, hem de farklı sunum sevenler için güzel bir alternatif...
Misafir sofralarınız için de değişik alternatifler arayanlar için tavsiye olunur...

Malzemeler:

• 14 adet girit kabağı
• 350 gr. orta yağlı kıyma
• 5 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1. tatlı kaşığı kuru nane
• Karabiber
• Tuz

1-) Kabakların baş kısımlarını alıyoruz.
2-) Kabak oyucu ile içlerini oyuyoruz (altını delmemeye dikkat edin)
3-) Tüm malzemeyi, bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz.
4-) Hazırladığımız kıymalı harcımız ile kabakların içini dolduruyoruz. bir tencereye koyup, kabakların yarısına gelecek kadar su koyup pişiriyoruz.
Sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz...

Selam, sevgi ve muhabbetlerimle...

Read More »

Minnie Mouse Önlük Sonucu

2

Öncelikle; katılan herkese, güzel yorum ve beğenileriniz için çok ama çok teşekkür ediyorum.
Bugün çekiliş sonucu belli oldu.
Sevgili "Emine Köylü Karakuran" kazandı.
Kendisini tebrik ediyorum ve güzel günlerde kullanmaını diliyorum.

Kazanamayan arkadaşlarım üzülmesinler lütfen.
İnşaAllah başka çekilişlerde nasip olur.
Eğer çekilişleri beklemek istemem derseniz, görmüş olduğunuz her ürün ve model ya da size özel tasarımlar yapabiliriz.
Sipariş ve sorularınız için bana gisitasarim@hotmail.com mail adresimden ulaşabilirsiniz.

Çekiliş sonucunu videoya çekmeye çalıştım ama bloga yüklerken epey problem yaşadım.
Yine de yükledim görmeniz için.

 

Herkese en yürekten sevgi ve muhabbetlerimle.

--GiSi--

Read More »

Kuzu Sote

4

"Ey benim milletim! Bu dünya hayatı, basit bir metâ’dan, geçici bir eğlenceden ibarettir. Âhiret ise, işte asıl yerleşecek yer orasıdır." (Mu'min Suresi,39)

Dünya öyle aldatıcı, öyle sinsi ki, kendini bir kaptırdın mı, içine vakumluyor resmen.
Aslolan her şeyden alıkoyuyor, tüm aldatmacalar seni tesiri altına alıyor...
Her şeyin ama hayatımızda sahip olduğumuz her şeyin bu dünyada bir sonu var.
Sahip olduğumuz can bile bizim değil, o bile bir gün elimizden alınacak..
Bunun bilincine yüzde yüz varabilmek duasıyla...
Hayırlı cumalar herkese...

                                                                    *********************

Kuzu sote...
Kendisi, tarif arşivimde yayınlanmayı bekleme rekoru kırdı.
Domateslerin yeni yeni çıktığı dönemde yapmıştım ama dün arşivimdeki tarifleri kurcalarken masum masum baktığını gördüm ve hemen fotoğraflarını düzenlemeye başladım :)

İtiraf etmem gerekirse kırmızı etle, kıyma ya da köfte olarak kullanma dışında pek de aram yoktur ama yine de tabi ki blog arşivimde bulunması gereken et yemeklerinden biri olmasını istedim...

Ölçüler tabi ki de size kalmış.
Domates biberi ya da eti istediğiniz şekilde artırıp azaltabilirsiniz...

Malzemeler:

• 1 kg yağsız kuzu eti
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ (1 yemek kaşığı ete, 2 yemek kaşığı biber ve domatese)
• 4-5 adet orta boy domates
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber ya da domates salçası
• Karabiber
• Tuz

1-) Tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz tencerede etlerimizi sularını salıp çekene yadar pişiriyoruz. Eğer pişmezse, birazcık daha sıcak su ilave edip pişiriyoruz.
2-) Başka bir tavada, sıvıyağ koyup ilk önce 2 parmak kalınlığında doğradığımız biberleri soteliyoruz.
3-) Daha sonra ince söğüş şekilde doğradığımız domateslerimiz, salçayı, karabiberi ve tuzunu ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
4-) tavada sotelediğimiz domates ve biberleri, tenceredeki etin üzerine döküyoruz. 10-15 dakika kadar birlikte pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)

Şimdiden herkese huzur dolu bir hafta sonu diliyorum...

Read More »

Düdüklü Tencerede Ayva Kompostosu

7

Herkese hayırla dolu bir gün diliyorum bu mübarek günde...

Dün ki koyduğum baklava yufkasından börek tarifini kaldırmak durumunda kaldım.
Çünkü maalesef ki Müslüman bir ülkede yaşayıp, yediğimiz içtiğimiz bir çok şey şüpheli ya da kesin olarak sakıncalı olduğu için, ne yazık ki bundan hazır bir çok unlu mamul de nasibini almış :(
Artık insanlar başkalarının ne yiyip içeceğini düşünmek yerine, cebine bakar oldular.
Neyden ne kadar kar ederim ya da sırf görüntüsü güzel olsun diye içine bin bir türlü ne koyarım derdine düşmüşler...

Dünden beri yediğim içtiğim, dışardan hazır satın aldığım şeyleri gözden geçirir oldum.
Ve sonuç şu ki, mümkün olduğunca her şeyi evde kendimiz yapmamız gerekiyor.
Ekmeğimizden, yoğurdumuza, salçamızdan, baharatlara kadar uzanan korkunç düzenbazlık silsilesi var :((

                                                                 ************************

Ayva kompostosu..
Düdüklü tencerede pişirme farkını siz sormadan ben söyleyeyim hemen; ayvalar daha güzel piştiği için, suyu da ayrı bir güzel oluyor ;)
Bir de bu şekilde pişirip tüketmenizi tavsiye ederim..

Malzemeler:

• 3 adet iri ayva
• 2 su bardağı şeker
• 4 litre su
• 4-5 damla limon suyu
• 4 adet karanfil

Yapılışı:

• Ayvaların kabuklarını soyup, minik minik doğruyoruz.
• Düdüklü tencereye ayvaları, suyu, şekeri, limon suyunu, karanfil ve ayvaların çekirdeklerini koyup kapağını sıkıca kapatın.
• Kaynadıktan 15-20 dakika pişirip altını kapatın...

Afiyet olsun efendim :)

Read More »

Tavuklu Mantar Çorbası

8

 "Allah'ım.. Gönlümden geçeni hakkımda hayırlı eyle, hakkımda hayırlı olanı gönlüme razı eyle"...(Hz.Ali ra)
Amiiiin!.....

Eskilerden bir tarif...
Hem fotoğrafını beğenmemiştim ve kaç zamandır mantar çorbası yaptığımda çekip yenisini koyayım diyordum hem de tarifte ufak tefek değişiklikler olunca, tekrardan fotoğraflayıp, düzenleyip yayınlamaya karar verdim :)

Mantarla arası pek barışık biri değilimdir ne yazık ki. Ama Rabbim'in yarattığı her türlü nimetten faydalanmak istediğim için, bir şekilde yemeye çalışıyorum. 
Mantarı da en iyi tüketebildiğim hali, minti minti doğranmış, ağıza pek gelmeyen şekliyledir.
Bunun için, mantar çorbası bayılarak içtiğim çorbalardan biridir. 
Eğer sizde ya da ailenizde tercih edilmeyen bir sebze varsa, bu usulle yapabilirsiniz.

Malzemeler:

•  200 gr. tavuk göğüsü (1 adet göğüs fileto)
•  300 gr. mantar
•  2 su bardağı süt
•  2 Türk kahvesi fincanı un
•  1.5 litre su
•  1 yemek tereyağ
•  3 yemek kaşığı sıvıyağ
•  Karabiber
•  Tuz

1-) Mantarları ve tavuk göğüslerini minik minik doğruyoruz.
2-) Tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz tenceremizde doğradığımız tavuklarımızı kavuruyoruz. Suyunu salıp, çekmesine yakın, mantarlarımızı ilave ediyoruz. Ve kavurmaya devam ediyoruz. Karabiberini atıyoruz. Yaklaşık 1 buçuk litre suyumuzu ilave ediyoruz.
3-) Bir kapta, unumuzu ve sütümüzü bir çırpıcı yardımıyla çırparak iyice topak kalmayacak şekilde eritiyoruz. Çorbamızın suyundan, sütlü karışıma 3-4 kepçeyi yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz. Bunu yapmamızın nedeni, çorbamızın kesilmemesi içindir.
4-) Sonra yavaşça ısıttığımız bu karışımı çorbamıza döküyoruz. Kaynayınca tuzumuzu atıyoruz. 15-20 dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

 
Afiyet şifa olsun efendim..

Read More »

Kahvaltılık Soslu Çörek

6

Öncelikle, hepimizin hicri yılbaşı hayırlı olsun İnşAllah..
Özellikle bu ay, hepimiz için öyle güzelliklere vesile olsun ki, varsa derdimiz tasamız sıkıntılarımız, hepsi silinip, yerini hayırlı mutlu haberlere, yürek ferahlıklarına bıraksın İnşaAllah...

İki hafta önce Rabia ile birlikte, canım Nazlıcığıma yeni evi için hayırlı olsuna gittik.
Sağolsun hem güler yüzü, hem güzel kalbi hem de nefis mamaları ile çok güzel ağırladı bizi :)
Allah; sağlık, sıhhat, mutluluk, huzur içinde bir ömür yaşamayı nasip etsin sevdikleriyle beraber İnşaAllah...

O gün gittiğimizde bize yaptığı lezzetlerden biri, kahvaltılık soslu çörek olan bu güzellikti.
Rabia ile gerçekten yemeye doyamadık :))
Ve hemen tarifini bloğuna koyması için baskı yaptık.
Sağ olsun bizi kırmadı ve hemen tarifini paylaştı.
Tabi ki  ben de ilk fırsatta denedim bu lezzeti.
Ev halkı da çok sevdi, sildi süpürdü yuttu hemen :)))

Ben evde yaptığımda, yalnız detay aşamalarını fotoğrafladım çünkü o gün Nazlıya giderken, makinelerimizi de yanımızda götürdük ne olur ne olmaz diye ve doya doya masasını fotoğrafladık :))
(Yani yukarıda görmüş olduğunuz, Nazlının yaptığı çörektir)

Şimdi gelelim bu nefis çöreğin tarifine.
Ben ufak bir iki değiştirme yaptım ama ben aynen Nazlı'nın verdiği şekilde yazacağım, parantez içine kendi değiştirdiklerimi belirteceğim..

Malzemeler:
2 yumurta (Sarıları üzerine sürülecek)
125 gr. tereyağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
1 paket yaş maya (ben 1 paket instant maya kullandım)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker (ben 1 yemek kaşığı koydum)
1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
3 yemek kaşığı kahvaltılık sos
5-5 buçuk su bardağı kadar un

***Kahvaltılık sos olarak ikimiz de "Bim'in Kahvaltılık Sosu"nu kullandık. Ama siz isterseniz kendi hazırladığınız sosu kullanabilirsiniz...

1-) Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyoruz ve ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar un koyup yoğuruyoruz (Eğer yaş maya kullanacaksanız, ılık suda mayanızı eritip, öyle hamura katın)
2-) 1 saat kadar hamurumuzu mayalamaya bırakıyoruz.
3-) Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölüyoruz. Merdane ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz ve kahvaltılık sosu her tarafına sürüp rulo yapıyoruz.
4-) Tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Arzuya göre haşhaş, çörekotu ya da susam serpebilirsiniz. Daha önceden ısıttığınız 185 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar pişiriyorsunuz...

Nazlıcığımın, bizim için hazırladığı diğer lezzetler...

 Muhallebi Soslu Limonlu Kek

 Patlıcan Salatası

 

 Nohut Salatası

Read More »

İsme Özel Minnie Mouse Önlük Takımı Çekilişi ;))

83

Hepimizin cuması mübarek, dua ve ibadetleri kabul olsun İnşAllah...

Uzun süredir aklımdaydı kişiye özel tasarlanmış bir önlüğü hediye etmek ama en son canım kuzenim Zeynep için yaptığım bu önlüğü çok sevince ve görenlerin de beğenisini alınca, tamamdır dedim.
Demek ki hediye etme vakti gelmiş :)

• Çekiliş; 15 Kasım cuma günü saat 24'de son bulacaktır.
• Kazanan kişinin ismine özel " ....  Mutfakta " şekilde ya da istediği başka iki kelimelik bir cümle yazılacaktır.

Şimdi öncelikle efendim, bir önceki İstanbul desenli çekilişinde olduğu gibi, çekilişe katılabilmek için bir kaç rica olacak sizlerden;
Çekiliş şartlarını yazmadan önce şunu belirtmek isterim, aynı anda iki farklı yerde çekiliş yapacağım ve ikisi de birbirinden bağımsızdır. Yani iki tane önlük takımı hediye edeceğim.

• Blogdan yaptığım çekiliş, blog ve facebooktan takipçilerim için.
• Bir diğeri ise, sadece instagram takipçilerim için olacaktır.

İsterseniz ikisine de katılabilirsiniz ama ikisinin de kendine özel ufak şartları olacaktır...

Blog için şartlar:
1-) Blogu izlemeye almanız veya varsa facebookdan beğenmeniz.
2-) Kendi bloğunuzda ya da bloğunuz yoksa facebook da bunu linkiyle birlikte kendi sayfanızda duyurmanız.
3-) Bu iki şartı yerine getirdikten sonra, bu yazının altına yorum duyurduğunuz linkle birlikte olarak belirtmeniz.
4-) Size ulaşabileceğim bir mail adresini yorumunuzun altına yazmanız...

Hepsi bu kadarcık :)

"Geçen çekilişte hak geçmemesi adına, şartların hepsini tamamlamayanları maalesef ki çekilişe dahil edemedim. Bu konuda ricamı belirtmek istiyorum"...

Herkese şimdiden bol şans diliyorum.
Bakalım kimin kısmeti olacak bu şirin Minnie Mouse ;)

Şimdiden herkese huzur dolu bir hafta sonu diliyorum.
Kalbi sevgi ve muhabbetlerimle...

Read More »